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Tacos de Porchetta com Rabe de Brócolis, Cebola Vermelha em Conserva e Chipotle Mayo

Tacos de Porchetta com Rabe de Brócolis, Cebola Vermelha em Conserva e Chipotle Mayo


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Esta receita apresenta uma das melhores massagens de especiarias que você encontrará

Só de ouvir "Porchetta Tacos com Brócolis Rabe, Cebola Vermelha em Conserva e Chipotle Mayo" já nos dá água na boca. A mistura de especiarias nesta receita é certamente inesquecível, e você terá dificuldade em não colocar esta maionese de chipotle em tudo depois de experimentá-la.

Esta receita é fornecida por Andy Boy.

Ingredientes

Para o Porchetta Spice Rub:

  • 1/4 xícara de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de chá de folhas de sálvia frescas picadas
  • 5 dentes de alho ralados
  • Raspas de 1 limão
  • 1 1/2 colher de sopa de sal kosher (menos se usar sal fino)
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Para a Porchetta:

  • 1 1/2 libra de lombo de porco desossado de corte central, espádua de porco desossada ou barriga de porco, com tampa de gordura

Para as cebolas vermelhas em conserva rápida:

  • 1/2 cebola roxa grande, cortada em rodelas de 1/8 "e depois separada em rodelas
  • 1/3 xícara de vinagre de vinho branco
  • 1/4 colher de chá de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho dividido pela metade

Para o Chipotle Mayo:

  • 1/3 xícara de maionese
  • 1 colher de chá de molho de adobo (de lata de pimenta chipotle)
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto

Ingredientes restantes:

  • 1/2 ramo de brócolis rabe, escaldado
  • 6 a 8 tortilhas de farinha pequenas
  • Coentro fresco picado ou salsa de folhas planas
  • 1 limão, cortado em fatias

Porções 4

Calorias por dose 779

Equivalente de folato (total) 181µg45%


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela.Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso.Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível.Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo.Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou.Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa.De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez.Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente. Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto.Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:


Suor e picante

Podemos discutir a corda de pular? Eu apenas redescobri isso. Eu era fã no ensino fundamental, mas assim que o duplo holandês se tornou a norma, decidi que era mais adequado para amarelinha. No meu próprio tempo, comecei a ganhar tempo com o Skip It, a versão de alta tecnologia da corda. Quase 20 anos depois, vi um de meus colegas de trabalho usando uma corda de pular para fazer exercícios aeróbicos na academia. Eu respirei, peguei uma corda rosa choque e comecei a pular. Agora se tornou meu cardio complementar favorito! Eu coloco meu cardio prolongado na esteira, bicicleta ou degrau, mas depois pulo de 3 a 5 minutos. É tão caprichoso.

No lado picante, fiz este delicioso brunch para mim na semana passada:

1 ovo escaldado
1 c couve de Bruxelas, fatiada
1 c de espinafre
1 chalota, cortada
1 colher de sopa de queijo parmesão
spray de azeite para cozinhar
sal
Pimenta

Não é nada revolucionário e, na verdade, imita a maioria das minhas refeições de fim de semana, mas achei que a imagem ficou linda, então tive que compartilhar.

Comecei levando uma panela de água para ferver para meu ovo pochê. Assim que a água fervia, derramei o ovo com um pouco de vinagre. Leva cerca de 2-3 minutos para se formar, e depois eu retirei para secar em uma toalha de papel. Enquanto isso, esquentei o spray de cozinha e as cebolas fatiadas em uma frigideira. Assim que as chalotas começaram a dourar, acrescentei as couves-de-bruxelas fatiadas. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos e, eventualmente, eles começaram a dourar também. Em seguida, acrescentei o espinafre, cozido até murchar e temperado com sal e pimenta. Acrescentei parmesão por cima e cubra a mistura com o ovo. Então. Droga. Boa. Altamente recomendado.

Também fiz esta salada na semana passada da qual fiquei particularmente orgulhoso

Filé de salmão prateado selvagem, congelado, descongelado
1 colher de sopa de feijão cannellini
1 c de tomate uva, fatiado
1 pêra, cortada em cubos
2 c verdes mistos
1 colher de chá de azeite, spray de azeite
1 limão, suco
1 colher de chá de tempero com sabor de fumaça
Sal
Pimenta

Comecei temperando o salmão descongelado com suco de limão, tempero de fumaça, sal e pimenta e coloquei na prensa Panini. Embora o filé fosse relativamente grosso, o salmão cozinhou em cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, grelhei as peras em cubos e os grãos de canelini, pois os feijões gelados sempre me assustam. Montei todos os ingredientes em um prato, reguei com azeite, sal e pimenta e comi.

Eu comi tudo na semana passada. É tão farto, já que o salmão é todo gordo e outros enfeites. E ainda assim os vegetais o mantêm saudável. Delicioso.

Tenho observado a cintura, mas isso não me tirou toda a criatividade. Fiz esses controles deslizantes incríveis há algumas semanas que evoluí de uma receita de Ina Garten. Veja abaixo os ingredientes, separados por hambúrguer e coberturas:

1 libra de carne moída, 80% magra
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
¾ colher de chá de ervas da Provença
½ colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Coberturas / lados:
1 cebola vidalia
2 c de espinafre, ¼ c murcha
1 maçã gala, fatiada
1 colher de chá de vinagrete de cebola Vidalia com gorgonzola
5 onças de polenta, fatiada em batatas fritas
1 colher de chá de cominho
spray de azeite para cozinhar
pão de trigo integral

Você começa misturando os ingredientes do hambúrguer em uma tigela grande. Misture uniformemente com um garfo, tomando cuidado para não quebrar os ingredientes. Eu então os formei em aproximadamente 15 hambúrgueres do tamanho de uma bola de golfe. Aperte o meio, pois os hambúrgueres incham ao grelhar. Em seguida, cozinhei na prensa Panini, que borrifei com o spray de cozinha. Grelhei por cerca de 4 minutos de um lado e depois virei para fazer o equivalente do outro.

Enquanto isso, esquentei uma frigideira com spray de cozinha e comecei a carmelizar as cebolas. Para aqueles que ainda não carmelizaram, basicamente significa apenas cozinhar por cerca de meia hora em fogo médio-baixo até que o açúcar comece a sair. É maravilhoso.

Enquanto isso acontecia, cozinhei as batatas fritas de polenta em uma frigideira em uma quantidade de óleo de bebê. Uma vez que eles estavam um pouco crocantes, eu os cobri com o cominho e sal. Perfetto.

Em seguida, refoguei ¼ c de espinafre na frigideira para o hambúrguer e deixei o resto cru para minha salada. Montei o espinafre, as maçãs e a cebola para fazer uma salada e cobri com um pouco de vinagrete de cebola Vidalia. Em seguida, montei as barras com cebola e espinafre por cima e reguei com vinagrete também. Eles saíram TÃO BOM. Seriamente. Considere este chifre tocado. Quão fácil é isso? Ha! Essa frase de efeito & # 8217s Ina & # 8217s. Veja abaixo:

slider coberto com cebola carmelizada e espinafre, ao lado de polenta frita e salada de espinafre

Ratatouille grelhado, atum grelhado, salada israelense de lentilha, pimentão recheado.

Aconteceu novamente. Permita que muito tempo passe entre as postagens que não estou mais confiante com todo o tempero que tenho comido e com o suor que tenho feito. E eu tenho consumido grandes quantidades de especiarias e TONELADAS suando, meus amigos. Lembra daquele Physique 57 de que falei não muito tempo atrás? Eu & # 8217m agora na classe intermediária e indo cerca de quatro vezes por semana. Eu também estou limitando severamente os carboidratos do meu repertório, cortando qualquer coisa processada e mudando para um regime mais focado em proteínas. Se não houver progresso, então eu & # 8217m não tenho certeza do que é? Além de wi-fi durante o voo. Ninguém pode negar o absurdo / brilho disso. Lembra quando precisávamos voar sem facebook? Estremecimento.

Eu poderia tentar condensar o equivalente a um mês de refeições em um único post, mas escolho apresentar apenas o mais colorido do que está me sustentando. Fiz esta ótima Salada de Ratatouille Grelhada com Feta que encontrei no Epicurious. Aconteceu quando eu estava pensando em fazer ratatouille e, imediatamente, votar contra isso por causa da massa.

salada de ratatouille grelhada

1 12-14 onças berinjela cortada em rodelas de 1/2 polegada
1 abobrinha, cortada no sentido do comprimento
1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente em tiras
1 cebola média, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de azeite com sabor de alho (usei alho misturado com azeite)
3 colheres de chá de vinagre balsâmico
2/3 c de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Esta receita deve ser feita no churrasco, mas não tenho um espaço ao ar livre viável (alô, movimentada Avenida A? Não se preocupe com o carvão) nem um churrasco (esquece, Avenida A. Continue com o seu dia), então Usei minha versão da churrasqueira interna com minha Panini Press. Essa coisa é uma lenda do suor e picante, certo? Ele está junto com esta viagem de mais de dois anos e ainda tem espingarda.

De qualquer forma, você começa regando os vegetais com azeite e depois polvilha com sal e pimenta. Desde que fiz meu azeite de oliva com infusão de alho, comecei picando 2-3 dentes de alho e deixando-os de molho no azeite enquanto a Panini Press esquentava e eu cortava todos os vegetais. Grelhe por cerca de 10-15 minutos ou até que os vegetais pareçam todos enegrecidos e deliciosos e, em seguida, retire da grelha. Regue com vinagre, polvilhe queijo e manjericão e coma. Foi ridiculamente fácil, delicioso e colorido. Vencedora.

Em seguida, fiz um atum grelhado com molho de cebola verde e wasabi, também cortesia da Epi. Trader Joe & # 8217s é sempre bom para bifes de atum Ahi congelados por US $ 4, então, na verdade, também foi uma refeição bem barata.

Atum Grelhado com Molho de Wasabi com Cebola Verde

1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de pó de wasabi (usei ervilhas trituradas)
1/3 c de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de xerez seco (usei vinagre de xerez)
1,5 colher de chá de óleo de gergelim
1,5 colher de chá de gengibre fresco picado
4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
4 bifes de atum ahi de 6 onças (usei dois)
1 pepino, descascado, semeado e fatiado em tiras do tamanho de palito de fósforo

Você começa batendo água com o pó de wasabi, que eu fiz colocando um punhado de ervilhas de wasabi em um saco plástico e levando um martelo para elas no chão. Era um bom analgésico e tinha uma consistência crocante perfeita. Em seguida, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, Sherry, óleo de gergelim e gengibre. Junte as cebolas e reserve.

Polvilhe o atum com sal e pimenta, aqueça a frigideira com 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto e salteie o atum por cerca de 3 minutos cada lado. Coloque o pepino em um prato, cubra com o atum e coloque o molho por cima. A receita pedia brotos de rabanete também, mas Trader Joe & # 8217s não tinha nada disso, então eu os deixei de fora. Eu servi junto com ervilhas, e estava tão delicioso. Altamente recomendado, pelo menos pelo fato de que eu comecei a martelar ervilhas wasabi. Delicioso.

Eu estava chegando relativamente perto de introduzir a carne de volta em minha dieta, mas tive um revés temporário com o consumo involuntário de gordura de bacon e um ataque subsequente de intoxicação alimentar. Não era bonito, então eu decidi ficar longe de carne e limitar até mesmo o meu lado pescetário um pouco. Foi realmente chocante quando passei um dia inteiro em que consumi apenas uma fatia de torrada (ah, desculpe Páscoa!) E cerca de 1/2 xícara de iogurte. Um pequeno breakie é necessário.

Enquanto eu estava no meio do caminho entre a minha rotina de cardio (30-45 minutos de uma combinação de corrida intervalada na esteira, elíptica ou de bicicleta) e minha Fisioterapia, eu inventei e devorei esta pequena salada hoje cedo:

1/2 xícara de lentilhas amarelas
1/4 de xícara de tomate uva, fatiado
1 mini pepino, fatiado
1 c rúcula
1/8 c feta, esfarelado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Pitada de cominho

Fiquei inspirado quando tirei algumas lentilhas há muito esquecidas do meu freezer, imediatamente após o lado cardiovascular do meu treino. Eu estava ansioso por esta salada israelense picada que recebo deste lugar, mas estou conservando o pequeno restante do meu dinheiro para a visita da minha irmã no próximo fim de semana. Armado com um saco de mantimentos recém-comprados, decidi fazer minha própria salada com lentilhas em vez de grão de bico.

Comecei fervendo uma xícara de lentilhas em 2 1/2 xícaras de água e depois fervendo por 5-10 minutos. Piquei então os tomates e os pepinos e os coloquei em cima da minha cama de rúcula. Uma vez que as lentilhas estavam prontas, eu drenei em minha útil peneira Giada (plug desavergonhado para minha garota) e adicionei cerca de metade à parte superior da salada. Temperei com cominho, sal e pimenta, e cobri toda a salada com o queijo feta, azeite e vinagre. Fácil e delicioso, assim como eu gosto.

Depois da minha salada, fui para Phyqisue para esculpir mais um pouco o corpo. Tenho passado uma quantidade excessiva de tempo nesses estúdios fazendo movimentos como o que você vê abaixo, e tudo na esperança de chegar a algum lugar perto de Kelly Ripa. Quero dizer, esse é o objetivo. É o treino preferido dela e eles zombam de você com peças de imprensa por toda parte, que ela jura por isso. Qualquer dia agora, eu acho.

Mantendo toda a coisa da originalidade, fiz minha própria versão de um pimentão recheado para o jantar.

3 pimentões verdes grandes
1 xícara de feijão fradinho, pré-cozido
2 espigas de milho grelhadas e cortadas na espiga
1/2 c uva tomate, cortado ao meio
1/2 cebola roxa picada
1/2 c feta, 3/4 misturado e 1/4 por cima
Sal e pimenta a gosto
pitada de pimenta caiena
suco de limão de 1/2 limão, para terminar
1/4 de xícara de cranberries secas no topo (não ilustrado)

Primeiro, eu pré-aqueci meu forno a 350 graus. Comecei cortando as pontas dos pimentões e estripando o interior, removendo as costelas e as sementes. Eu fervi os pimentões em água por cerca de 5 minutos e, em seguida, removi-os para escorrer com as pontas do negócio no ar.

Enquanto isso, passei cerca de 15 minutos grelhando o milho por todos os lados com minha Panini Press. Feito isso, coloquei uma orelha em cima de uma tigela e cortei os grãos. Aprendi esse pequeno truque com Rachael Ray, e ele realmente chega onde nenhum grão voa pela cozinha. Limpeza fácil, meus amigos. Eu sou um fã.

Combinei a cebola, o tomate, a ervilha, o milho e o queijo feta em uma tigela. Misturei esses ingredientes e acrescentei o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Enchi cada pimenta com a mistura e, em seguida, coloquei mais queijo feta. Coloquei-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloquei no forno por 30 minutos. Tirei, cortei um ao meio e servi com suco de limão para dar sabor. No meio do caminho, percebi que alguns cranberries secos seriam uma adição bem-vinda à festa, então eu os adicionei também. Eles sabem como começar a festa. De qualquer forma, eles eram realmente bons e bonitos, em um tipo de maneira Georgia O & # 8217Keefe:

pimentão recheado com feijão fradinho, cebola, tomate, milho e queijo feta

Pizza de massa folhada, cuscuz de frutas / nozes

Existem poucas coisas na vida que me apavoram & # 8211 baratas, afogamentos, vida sem pasta de amendoim & # 8211, mas a massa folhada pode ter acabado de entrar na lista de elite. Isso não é desprezível para o baklava I & # 8217m, um grande defensor de todos os alimentos embebidos em mel. Na verdade, sou conhecido por procurá-los como comida de bêbado tarde da noite no bairro. Acho que minha aversão vem do fato de que finalmente tentei cozinhar com massa folhada e achei isso muito trabalhoso. É tão maldito irracional. É essa massa fina como papel que, no grande esquema das coisas, ocupa tão pouca massa que poderia ser totalmente desconsiderada. Então, certas pessoas (gregos) descobrem os usos mais incríveis para ele, então alguns decidem tentar fazer isso. Então, decidi fazer uma pizza de vegetais com massa folhada.

Em primeiro lugar, a massa folhada requer que você a descongele durante a noite na geladeira. Normalmente eu torço o nariz para essas regras rígidas de descongelamento e tento agilizar tudo no micro-ondas, mas na verdade eu escutei o phyllo e joguei na geladeira antes de ir trabalhar. Como se isso não fosse suficiente para descongelar, a massa folhada exige que você a deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de usar. Quem tem esse tempo? Dei no máximo uma hora. Todas as receitas que encontrei online sugeriam que eu colocasse manteiga derretida e queijo na massa, mas decidi usar apenas manteiga. Haveria queijo na pizza, mas que tipo de idiota precisa dele entre cada camada de crosta? É muito ganancioso.

pizza vegetariana com massa folhada

4 colheres de sopa de manteiga derretida (1/2 palito)

1/3 xícara de cogumelos portabella bebê

sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto

Eu pré-aqueci o forno a 375 graus e comecei a trabalhar. A estratificação do phyllo era, tipo, tão extenuante. Quer dizer, isso exigiu que eu usasse a força de um músculo do dedo mínimo para separar os lençóis, mas entrei com a força de todos os músculos dos dedos de uma vez. Rasguei quase metade das folhas do pacote apenas separando-as, e a manteiga derretida estava envolvida o tempo todo. Finalmente consegui colocar em camadas cerca de 7 folhas de massa em uma assadeira 15X10. Então comecei a colocar as coberturas lá e borrifei toda a situação com azeite de oliva. Assei por cerca de 25 minutos, até minha mussarela dourar e a crosta começar a dourar.

pizza vegetariana com massa folhada

O resultado final ficou bem gostoso, apesar de todo o trabalho. Minha colega de quarto e seu homem cada um tinha um pedaço, e eles relataram nada além de elogios. Além disso, a massa amanteigada tinha um cheiro incrível enquanto estava assando. Gostei de como me senti leve depois de comer três fatias. Embora seja uma merda, eu trabalhei com o phyllo novamente.

Na frente suada, tenho tentado misturar as coisas para me manter envolvida. Depois de quase uma década de esteiras, elípticas e pesos livres, a academia se transforma em uma velha bola e corrente. Embora haja uma onda de calor em NY agora, um amigo e eu decidimos correr a ponte do Brooklyn no sábado. Foi TÃO adorável. Às vezes eu me sentia como se estivesse passando por um forno, mas era uma maneira tão divertida e diferente de fazer a mesma coisa. Tomamos café gelado no Brooklyn Heights (adorável) e depois corremos de volta para Manhattan. Apesar do suor nos olhos, mal posso esperar para começar de novo.

Ainda não estou totalmente convencido de toda essa coisa do Oriente Médio, então fiz cuscuz para o jantar ontem à noite. Decidi ir picante-doce (choque) com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras:

da esquerda: nectarinas, damascos, tâmaras, nozes

pequeno punhado de nozes, picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

O cuscuz é como o antifilo, pois requer cerca de 30 segundos de sua atenção e, em seguida, praticamente implora para você abandoná-lo para um episódio de Desenvolvimento detido enquanto ele & # 8220faz o que está acontecendo, & # 8221 se você quiser. Você poderia? Pareceu um pouco estranho em seguir em frente.Você leva duas xícaras de água para ferver com uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, adiciona o conteúdo do cuscuz e do orzo torrado. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e tampe a tampa por cerca de 15 minutos.

Quando o cuscuz ficou pronto, acrescentei todas as frutas e nozes junto com cominho e canela. Misturei tudo com um pouco de azeite e cobri a tampa por 5 minutos para que tudo ficasse familiarizado. Uma palavra sobre aquele cuscuz do Oriente Próximo. Eu & # 8217tive muitas marcas de cuscuz ao longo dos anos e estou realmente impressionado com este. Todo o componente & # 8220 orzo torrado & # 8221 deu um toque agradável e adorei o que fez com o sabor. Grande fã.

Hum, YUM. Eu adorei tudo sobre este prato, e ele exigiu talvez meia onça de esforço. Veja abaixo o produto final:

cuscuz de trigo integral temperado com nectarinas, damascos, nozes e tâmaras

Linguine com amêijoas, sanduíche vegetariana.

Acabei de chegar a um principal marco culinário. Em um momento lady-ball-to-the-wall, me aproximei do balcão de frutos do mar no Whole Foods com nada além de bivales no cérebro. Depois de sondar o especialista em frutos do mar (amêijoas ou berbigões? Amêijoas Jersey ou Maine? Boxers ou cuecas?), Saí com um quilo de amêijoas Littleneck e uma sensação de realização totalmente desnecessária e prematura.

Eu não tive nenhuma experiência com mariscos, exceto por alguns encontros com sopa de mariscos, então fiquei muito grudado na receita que encontrei no Epicurious. Era feito para amêijoas, mas o homem da Whole Foods disse que preferia amêijoas (elas são mais doces e menos salgadas, aparentemente) e me guiou naquela direção. Exigia:

12 onças de linguine (usei trigo integral)

2 libras de berbigão (usei amêijoas)

Ele também solicitou que eu adicionasse chantilly, que excluí porque posso. Amo exercer meu poder sobre os laticínios. Comece cozinhando o linguine conforme a caixa instrui e derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o vinho, metade do estragão e o açafrão. Deixe ferver, acrescente as amêijoas e tampe a frigideira. Eles levaram cerca de 8 minutos para cozinhar, e de repente todas as amêijoas estouraram e, tipo, quase nada! Parecia o desenho animado da escova de dentes Reach, mas uma versão comestível. Barra lateral: o que aconteceu com Reach? De qualquer forma, você coloca o linguine cozido no molho, tempere com sal e pimenta e cubra com as amêijoas. Acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha amassada para dar um tempero, mas o estragão e o açafrão temperaram muito bem. Eu realmente gostei de toda a experiência de mexilhões.

Como notícias suadas, eu estou indo para essa coisa de treino com uma nova perspectiva. Mais forte, mais rápido, mais forte, se você quiser. Eu costumava ficar na esteira por 20 minutos por dia? Pronto. & # 8221 Agora eu & # 8217m todos, & # 8220Treadmill para 20, Cybex para 30, Stair master para 15? Pronto, & # 8221 ou alguma variação disso. É a temporada de trajes de banho muito cedo, então chegou a hora. Nunca vou deixar de desejar que houvesse piscinas na cidade, porque adoro nadar. Eu também gosto de toda aquela sensação de estar flutuando e dando cambalhotas e tudo o mais. Além disso, é um exercício sem suor. Algo em que pensar, NYC.

Enquanto examinava meu repertório de comidas recentes, percebi que minha receita mais fotogênica era outra da Epicurious. Existe algo como um vício em aplicativos de receita? Se for assim, eu sofro com isso.

1 xícara de cebola roxa em fatias finas

1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

1/4 xícara de maionese sem gordura

1 colher de chá de pimenta chipotle picada finamente picada com molho

1 colher de sopa de suco de limão fresco

8 fatias de pão integral

2⁄3 xícara de queijo feta com teor reduzido de gordura esfarelado

1 abacate médio, em fatias finas

2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

1 tomate, cortado em 8 fatias

Você começa fervendo 1 xícara de água com vinagre em uma panela pequena. Adicione a cebola, desligue o fogo e deixe escorrer por 30 minutos. Eu amo cebolas vermelhas mais do que a própria vida, e essa foi uma maneira deliciosa de prepará-las. Eles estão quase em conserva. Epi então quer que você bata o feijão e o cominho no liquidificador. Misture maionese, chipotle (usei uma galinha-jalapeño) e suco de limão em uma tigela, e espalhe sobre 4 fatias de pão, que eu tostou. Eu normalmente não sou um fã de maionese, mas achei que não havia problema em incluir, contanto que limão e jalapeño estivessem envolvidos. Cubra as fatias restantes com purê de feijão, cebola, queijo (usei queijo de cabra devido à grande ausência de feta no Whole Foods naquela semana), abacate, coentro e tomate. Eu fiz minha parte justa de paninis vegetarianos bem documentados no passado, mas este foi de longe o mais farto. É também indiscutivelmente o mais bonito, e estou mostrando-o aqui em toda a sua glória aberta. Veja abaixo:

feijão preto e sanduíche vegetariano com cebola roxa em conserva e maionese jalapeño

Saborosos vegetais torrados com xarope de agave de bordo.

Estou tendo dificuldade em comer porções socialmente aceitáveis ​​atualmente. Eu estava no meu elemento no dia de Ação de Graças, quando todos estavam comendo pratos monstruosos, empilhando comida e voltando por segundos e terços, mas o dia 27 de novembro bateu e de repente eu pareço ganancioso. Para ser justo, aqueles assados ​​não iriam comer sozinhos. Costumo fazer um orçamento de um ou dois doces por dia, mas aquela semana foi um saco de damas. Chocolate peu de creme? Bata em mim. Sorvete de abóbora? Você vive só uma vez. Agora estou sentindo tudo tipos de atarracado. Obrigado, Ação de Graças.

Corri ao redor do meu lago favorito algumas vezes durante minha estadia de uma semana, mas alguns quilômetros não eram muito páreo para as bolas femininas na parede. Imagens grosseiras? Estou apenas tentando provar um ponto aqui.

Após meu retorno, tenho tentado livrar-me do excesso com alguns alimentos saudáveis ​​e muito tempo na academia. Correr tem sido minha principal / única fonte de cardio hoje em dia, então fui forçado a aumentar a parada com a esteira. Na semana passada, estive aumentando a inclinação pela última meia milha a cada décimo de milha. Quando chego a 0,9 de milha, aumentei a inclinação para 5 até chegar a 1,6 km. É consideravelmente mais difícil do que parece, e quando terminei, minha pele está com um tom bonito de fúcsia e meus quadríceps têm teve isto. Isso já está acontecendo há algumas semanas, então, eventualmente, estarei correndo em uma inclinação para o todo milha (s). Acredite.

Na esperança de encontrar um corpo digno da Miss Fitness America, eu decidi que os vegetais são o meu mundo. Na semana passada, carreguei-me de couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, cogumelos e pastinaga. Meu pai fez este prato de vegetais assados ​​com muitos deles para o Dia de Ação de Graças, e ele realmente usou xarope de bordo para dar sabor. Amaazing. Tive cerca de três porções na primeira vez que nos encontramos.

Comecei minha versão com os vegetais mencionados, que cortei em pedaços quase do mesmo tamanho. Você quer que cozinhem uniformemente, para não confundir a torradeira:

Joguei-os em um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta e depois assei por 20 minutos a 400 graus na torradeira. Em seguida, abri, joguei mais um pouco ao redor, cobri com xarope de agave de bordo e assei por mais 20 minutos. Eles estavam loucos. Repita por duas noites.

Na terceira noite eu estava um pouco entediado com a fórmula, então decidi torná-la mais saborosa. Deixei de lado o alecrim e, em vez disso, usei cominho e curry em pó com o sal, a pimenta e o azeite. É praticamente a receita mais fácil de todos os tempos. Talvez sejam minhas 22 horas. jantar falando, mas realmente me preencheu até o café da manhã. Além disso, há tantos vegetais que posso comer por dias até que apodreçam. Melhor comida do pobre homem de todos os tempos.

Feijão preto e hambúrguer de abóbora e batatas fritas com cominho.

Estou entrando em uma fase em que estou, tipo, obcecado por ervas. Por um tempo, afastei-me de todas as coisas rígidas, principalmente porque nasci sem o polegar verde e elas me fazem sentir moralmente inferior. Sei que & # 8220morally & # 8221 é um exagero, porque não consigo me lembrar da última vez que vi o manjericão retribuir à comunidade, e não acho que & # 8217s mesmo esperado da maior população de ervas. De qualquer forma, levei anos para descobrir o sal e a pimenta, e naturalmente o manjericão, o tomilho e o alecrim demoraram mais para despertar meu interesse.

Embora eu possa me safar com a compra casual de manjericão fresco ou coentro, me assusto muito facilmente para sair dessa zona de conforto. Em nome das ervas daninhas e não estragadas, decidi começar aos poucos, com as ervas secas à minha disposição.

Comprei estas adoráveis ​​mini abóboras na TJ & # 8217s para quebrar o selo:

Cue a obsessão de seis meses. Para minha primeira receita de abóbora da temporada, decidi fazer feijão preto e hambúrgueres de abóbora com batatas fritas assadas no forno. Embora eu tenha procurado algumas receitas para me inspirar, o resultado final foi original (ish).

Começou fácil, com uma lata de feijão preto que enxaguei, escorrai e joguei no processador de alimentos. FEITO. Depois veio o corte da abóbora, que, embora eu estivesse armado com uma faca super afiada (tenho cicatrizes de batalha), era bem desagradável. Abóboras, tipo, não querem você dentro. Felizmente, eu sou teimoso, então continuei até separar todas as vísceras (menos as partes com caroço) de ambas as mini-abóboras. Após aquela provação de 20 minutos, acrescentei as abóboras ao processador também. Cortei pimenta vermelha em cubos para a mistura e, em seguida, acrescentei cerca de uma colher de chá de pimenta em pó, talvez 1/4 colher de chá de canela, sal, pimenta, um ovo e algumas xícaras de migalhas de pão. Misturei até ficarem dignas de esculpir e comecei a fritar na frigideira.

Eu aqueci algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto e formei minha mistura em hambúrgueres. Cada hambúrguer demorou cerca de 4-5 minutos de cada lado até ficar preto, então do lado comecei com minhas batatas fritas.

Eu tinha alguns alevinos restantes da minha redução, então eu os cortei em lanças semelhantes a frituras e os joguei no azeite. Eu adicionei um pouco de sal, pimenta e um pouco de cominho, o que raramente atrai qualquer ação de mim. Não fui capaz de descobrir o porquê, entretanto, porque não é estranho às cozinhas indiana e mexicana, e eu gosto muito de ambas. Joguei todos no forno torradeira a 450 graus por cerca de 20 minutos. Se eu tivesse previsão, eu os teria feito durante a minha estripação de abóbora. A previsão não é meu forte.

Eu brindei um pãozinho de kaiser e servi um hambúrguer nele, sem perceber como o pãozinho monstruoso atrapalharia meu trabalho duro e o faria parecer insignificante. Coloquei um pouco de mostarda deliciosa no topo junto com um punhado de rúcula e servi junto com minhas batatas fritas. Foi TÃO bom, e desta vez eu tenho uma prova. Meu colega de quarto tinha um e apoiou minha afirmação! E era bonito também. Veja abaixo:



Comentários:

  1. Alhmanic

    Eu entro. E eu enfrentei isso. Vamos discutir esta pergunta. Aqui ou em PM.

  2. Domenico

    O pensamento muito bom

  3. Macqueen

    Você comete um erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM.

  4. Zulujora

    É uma pena para mim, não posso ajudar nada, mas é garantido que, para você, ajudará a encontrar a decisão correta. Não se desespere.

  5. Dolrajas

    I like it, and it is relevant and interesting!



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