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52 vinhos de 2014 (apresentação de slides)

52 vinhos de 2014 (apresentação de slides)

Seleções para todo o ano do nosso painel de especialistas

6 de janeiro

2005 Domaine Jean Grivot Les Chaumes, Vosne-Romanee Premier Cru, França. $ 116.

“Vosne-Romanée é um lugar especial na Borgonha, e os vinhos são sedutores e poderosos. Este vinho tem notas terrosas de mineralidade combinadas com morangos, cerejas e um toque de baunilha dos barris de carvalho francês em que passa o tempo. com caça, pratos de peixe mais pesados ​​e massas com molhos de carne - perfeitos para o inverno. "

Molly Wismeier, Diretora de Vinho, Restaurante R'evolution, Nova Orleans

13 de janeiro

2009 Col Solare, Columbia Valley, Washington. $ 60.

"Col Solare, que se traduz do italiano" shining hill ", é um exemplo clássico de uma mistura de Bordeaux proveniente do estado de Washington. Este é o vinho perfeito para uma véspera de inverno fria - não importa em que parte do país você esteja. A colaboração única entre dois produtores de vinho conhecidos, Marcus Nataro do Chateau Ste. Michelle e Marchesi Antinori da Toscana, oferece uma bela expressão do Cabernet Sauvignon, misturado com Merlot, Cabernet Franc e uma pequena porcentagem de Malbec. O paladar oferece um toque sedoso. da combinação do merlot e da riqueza do cabernet sauvignon de frutas pretas, leve cassis e tabaco. Taninos poderosos estão presentes junto com um final persistente. Embora este vinho poderoso possa ser apreciado sozinho, a comida só realçará a beleza do Col Solare. "

Jennifer Solinger, Wine Butler,The St. Regis Atlanta

20 de janeiro

2007 Olabisi King Vineyard Syrah, Suisun Valley, Califórnia. $ 27.

"Uma produção pequena, apenas 310 caixas foram produzidas. O Vale Suisun fica logo a leste de Napa, e 2007 foi uma safra superior da região. Este vinho exibe sabores de frutos maduros com toques de carvalho esfumados - é um syrah grande e ousado que irá mantê-lo aquecido nas noites frias de inverno. "

Hector Gonzalez, Sócio-gerente, Vinho e café torradas, Tampa, Flórida

27 de janeiro

2004 Antonio Vallana e Figlio Gattinara DOCG, Piemonte, Itália. $ 39.

"Adoro bebericar um tinto quente do norte da Itália durante os meses frios e cinzentos do inverno. Vallana Gattinara é um tinto rico do norte do Piemonte, na base dos Alpes italianos. Esta área oferece ótimos vinhos à base de Nebbiolo que têm alcatrão, Aromas de rosa e cereja do grande Barbaresco, mas com uma elegância própria. "

Julie Cappellano, Gerente Geral e Compradora de Vinhos, Formaggio Kitchen South End, Boston, Massachusetts

3 de fevereiro

2012 House of Mandela Thembu Collection Shiraz, Swartland, África do Sul. $ 17.

"Produzido pelos filhos e netos de Nelson Mandela (com sua bênção), este vinho oferece uma reviravolta em como celebramos o Mês da História Negra e as conquistas dos heróis negros do passado e do presente. No nariz, o vinho exibe frutas vermelhas frescas com notas De pimenta preta, é moderadamente encorpado e suculento na boca, com algumas das características defumadas dos vinhos sul-africanos.

A coleção Thembu é inspirada nos ancestrais de Nelson Mandela, o povo Thembu da África do Sul, que era hospitaleiro, tinha uma profunda apreciação pela natureza e sua terra e exibia um calor, compaixão e relacionamento com todos os tipos de pessoas. Este vinho é acessível, fácil de beber e incorpora os valores do povo Thembu. Aprecie-o com boa saúde com carnes grelhadas ou com sabor assertivo, como costela grelhada, pato, cordeiro ou caça. Como alternativa, pode ser combinado com vegetais terrosos, como cogumelos e berinjela. "

Judia Black, sommelier; CEO, enJoie

10 de fevereiro

NV Fratelli Lunelli Ferrari Metodo Classico Rosé Trento, Trentino-Alto Adige, Itália. $ 16.

"Nada diz Feliz Dia dos Namorados como o rosé espumante. Ferrari Rosé NV, uma mistura de Pinot Noir e Chardonnay, vem do norte da Itália, mas é produzido usando o mesmo método do Champagne. Sabores de pão assado, delícia turca e cereja macia são ótimos maneira de começar o jantar - e meia garrafa é o tamanho certo para vocês dois. "

Mike e Jeff, Caras do vinho do mundo

17 de fevereiro

Les Clos des Paulilles Banyuls Rimage, Languedoc-Rousillon, 2009. $ 25.

"Banyuls é um vin doux natural à base de grenache (vinho naturalmente doce) do Roussillon, no sudeste da França. É muitas vezes comparado ao porto rubi, mas tem seu próprio caráter, passa, mas não enjoativo, com um acabamento empoeirado. é feito pela família Dauré, cujo Château de Jau é uma das principais propriedades da região para vinhos de mesa e sobremesa, e é muito saboroso, com notas de especiarias de cozimento (canela, noz-moscada) e um toque de chocolate - um lembrete que O Banyuls é amplamente considerado um dos vinhos mais amigos do chocolate de todos. "

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

24 de fevereiro

2007 Chene Bleu Abélard Vin de Pays du Vaucluse, França. $ 87.

"Este grande vermelho do Ródano das montanhas a leste de Avignon ajudará você a superar a estagnação fria e úmida de fevereiro. De uma nova e excelente vinícola com apoio internacional, Abelard é feito principalmente de grenache com um bocado de syrah e uma gota de viognier. É complexo e delicioso - groselhas sofisticadas e bagas escuras com uma coda balsâmica e taninos que parecem mais claros do que são. "

Roger Morris, redator de vinhos e alimentos, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country e Sommelier Journal; Co-autor de O Livro Brandywine das Estações

03 de março

2012 Lava Vine Winery Viognier, Napa Valley, Califórnia. $ 32.

"Para aqueles dias de verão fora da estação que podem pegar você de surpresa em março. Este Viognier North Coast 2011 é rico em notas tropicais e acidez bem equilibrada, o que o permite acompanhar uma grande variedade de alimentos. Banana doce, abacaxi grelhado, damasco, e melão são apenas algumas das notas tropicais que aparecem neste extraordinário viognier. "

Ian Grymes, mestre da adega, AJ Pearce Winery

10 de março

2008 Cantine Elvio Tintero, Piemonte, Itália. $ 30

"Da região de Piemonte, no noroeste da Itália, este vinho é 100% Nebbiolo com sabores de ameixa escura, cereja preta e terra intensa. Os taninos, ácido e álcool são moderados, mas fortes o suficiente para fornecer uma moldura para pendurá-los sabores vibrantes. Um excelente e saudável vinho italiano ou de carne vermelha por um valor absurdo! "

Elizabeth Schneider, Sommelier Certificada, Apresentadora do Podcast Vinho para pessoas normais

17 de março

2012 Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Alemanha. $ 35.

"O equinócio vernal é em 20 de março. A primavera chegou! Espero que o sol esteja brilhando, a neve esteja derretendo e você pode abrir algumas janelas e deixar o ar fresco entrar. Relaxe e abra uma garrafa de Dr. Loosen e deixe os aromas solto. Ürziger Würzgarten (The Spice Garden of Ürzig) é uma vinha especial que produz vinhos com aromas exóticos e picantes e explosões com sabores de frutas tropicais. Por mais agradável que seja cheirar, é ainda melhor quando você bebe. Sol líquido! "

Dan Thomas, Sommelier, The Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts

24 de março

2011 Sandhi Pinot Noir, Sta Rita Hills, Califórnia. $ 38.

"Este Pinot Noir de Santa Rita Hills é um ótimo exemplo da nova geração de produtores de vinho da Califórnia. Focado em Pinot Noir e chardonnay feito de locais de clima frio perto de Santa Bárbara, Sandhi faz vinhos vibrantes com um senso de foco e equilíbrio. não ligue para o alto teor de álcool, os vinhos estão longe de ser tímidos, como este vinho mostra claramente com seus aromas crescentes de cereja, morango, ruibarbo e cravo. Este é um vinho difícil de não amar. Você pode estourar e servir para festas, ou para uma ocasião especial, acenda algumas velas, ponha a mesa e sirva com um grande peito de pato assado. "

Ben Aneff, diretor de vinhos, Comerciantes de vinho Tribeca Em Nova Iórque; consultor de vinhos, Auctionata Auctions em Berlim

31 de março

2012 Pala Stellato Vermentino di Sardegna, Sardenha, Itália. $ 25.

"Vermentino é uma uva subestimada, e os vinhos à base de vermentino que chamam a atenção são principalmente da Toscana, com as versões da Sardenha do vinho muitas vezes terminando na coluna de baixo preço, meramente aceitável. Esta é uma exceção maravilhosa, uma Vinho encorpado, de encher a boca, suculento e equilibrado, com sugestões de citrinos e melão. "

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

7 de abril

2012 Herdade do Esporão VVerdelho, Vinho Regional Alentejano, Portugal. $ 10.

“Este é um dos meus brancos mais vendidos a copo. Considero-o tão equilibrado e amigável que pode ser degustado sozinho, mas fazemos um ceviche de bacalhau com muitas notas cítricas e sal marinho cinzento - o A qualidade mineral combina na perfeição. O prato é guarnecido com cebolas em conserva, alcaparras tapanade e micro coentro, que ficam bem com um gole gelado do Esporão Verdelho. "

Chef Rui Correia, Proprietário, Douro Restaurante, Greenwich, Connecticut

14 de abril

Azienda Agraria Perticaia Montefalco Sagrantino DOCG, Umbria, Itália. $ 47.

"Sagrantino é realmente feito apenas na Umbria, de onde eu venho. Inicialmente, demora um pouco para abrir ... mas uma vez que abre, ele libera maravilhosos aromas de especiarias com toneladas de frutas vermelhas e cerejas. Sagrantino é um potente, vinho aveludado que pode envelhecer por pelo menos 10 a 15 anos, então beba-o com alguns anos de idade, pelo menos. No restaurante, adoramos sugeri-lo com nossas ricas e carnudas costelinhas assadas lentamente. O melhor período para beber Sagrantino é Páscoa - especialmente com cordeiro e queijos duros. "

Roberto Paris, Diretor de Vinho, Il Buco

21 de abril

Champagne Leclerc Briant, Cuvee Extra Brut, Epernay, França. $ 19.

"Para o Dia da Terra - ou realmente qualquer dia - eu recomendaria desfrutar de Champagne Leclerc Briant. Eles são uma 'vinha biodinâmica' comprometida com a filosofia biodinâmica, ou a busca pelo equilíbrio entre as culturas e seus ambientes. Este tipo de agricultura ecológica canaliza o energias dos ciclos da lua e do sol para produzir um produto da melhor qualidade, respeitando e restaurando a saúde das vinhas. À medida que cada vez mais os meus clientes pedem vinhos biológicos e biodinâmicos, esta é uma opção deliciosa para se manter na lista . "

Michel Gabbud, gerente geral da Sophie's em Saks Fifth Avenue

28 de abril

2011 Weingut Dönnhoff ‘Felsenturmchen’ Schlössböckelheimer Felsenberg Riesling Spatlese, Nahe, Alemanha. $ 62.

"Toda primavera tem um motivo para uma celebração elegante - um pequeno casamento ou festa de noivado, uma reunião com velhos amigos, uma festa de formatura da faculdade. Este é o vinho para isso, servido com morangos e creme fraiche. Do Vale Nahe da Alemanha, é um vinho delicioso, muito complexo, mas equilibrado, com muita fruta de caroço e toques de limão azedo e creme. É intenso e magro na estrutura, mas generoso e longo no final. "

Roger Morris, redator de vinhos e alimentos, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country e Sommelier Journal; Co-autor de O Livro Brandywine das Estações

5 de maio

2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl, Jura, França. $ 22.

"Cinco de Mayo não é só cerveja. Você pode querer considerar apresentar um vinho tinto de baixo teor de tanino para combinar com enchiladas picantes ou tacos de carne desfiada: eu recomendo o 2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl do francês Jura Poulsard é uma uva de casca fina raramente encontrada fora do Jura. Com lindos aromas de frutas vermelhas, taninos leves e 11% de álcool por volume, ela doma o calor do pimentão e a fruta resiste ao chute encontrado em pratos típicos mexicanos. "

Pamela C. Pajuelo, CSW, Certificado intermediário WSET; Autor, Señorita Vino

12 de maio

2012 Abbazia di Novacella-Stiftskellerei Kloster Neustift Muller-Thurgau, Valle Isarco, Alto Adige, Sudtirol, Itália. $ 18.

"Muller-Thurgau é um híbrido de uvas Riesling e Sylvaner e é o vinho que mais espero quando a primavera chegar. Um vinho branco fresco, frutado e delicadamente aromático com erva-cidreira e maçã verde no nariz, é suculento e salgado no paladar com uma acidez de dar água na boca. Ótimo para bebericar ou com saladas, vegetais frescos e peixes grelhados. É como a primavera em um copo e me lembra os alimentos da primavera, como ervilhas, aspargos e cogumelos, e a massa fresca para fazer vá com eles!"

Cathy Mantuano, especialista em vinhos, autora do livro de receitas e co-autora de Wine Bar Food com seu marido, o Chef Tony Mantuano, bem como diretor de vinhos no Chicago’s Bar Toma e Piano Terzoe de Miami Lorenzo.

19 de maio

2011 Era Uma Vinha Um Pinot Encantador. $ 13.

"A primavera é a estação dos cogumelos. O vinho para combinar com este cogumelo terroso do início da temporada é um delicado Pinot Noir, como este, da coleção Era uma vez uma videira."

Chef Joey Altman, apresentador de televisão, autor de livros de receitas, consultor de restaurantes.

26 de maio

2012 Les Vignerons de Tavel 'Tavel' Lauzeraies Rosé, Vale do Ródano, França. $ 14.

"Melhor para a primavera - que eu chamo de 'estação rosé' - Tavel é um rosé francês seco feito principalmente de Grenache. É refrescante, mas mais sério do que outros rosés, com mais sabor e ácido. Este lindo sorvete rosa escuro tem morango, framboesa e sabores de lima e uma boa mordida ácida. Perfeito com queijo ou sozinho. Como a maioria dos rosés, certifique-se de que o vinho não tenha mais de um ano ou os sabores terão desbotado e pode parecer sem graça. "

Elizabeth Schneider, Sommelier Certificada, Apresentadora do Podcast Vinho para pessoas normais

2 de junho

2010 Va La Vineyards Mahogany Red Blend, Condado de Chester, Pensilvânia. $ 45.

"Alguns dos melhores vinhos feitos com variedades de uvas italianas vêm da Costa Leste - neste caso, Chester County, Pensilvânia. Este vinho é uma mistura principalmente de fortes italianos, como malvasia nero, barbera, sagrantino, lagrein, charbono e teroldego. Mogno combinaria bem com peito de pato ou bife malpassado - grande, rico, frutado, embora não frutado ou excessivamente tânico, com densos sabores de amora silvestre e um final magro. Decante por várias horas antes de servir."

Roger Morris, redator de vinhos e alimentos, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country e Sommelier Journal; Co-autor de O Livro Brandywine das Estações

9 de junho

2012 Crossbarn por Paul Hobbs Rosé de Pinot Noir, Sonoma, Califórnia. $ 18.

"O verão em LA é o melhor! Sou inglês e acostumado ao tempo cinzento. É também a época do rosé, outra das minhas favoritas. Adoramos colocar o Cioppino no nosso menu durante o verão - cheio de camarões grandes, lagosta e lula. um caldo mais leve à base de tomate com anis. Paul Hobbs é ótimo, e o CrossBarn tem tudo que eu quero em um rosé - crocante, refrescante e seco. "

Michael Franks, proprietário Chez Mélange, Los Angeles

16 de junho

NV Berlucchi '61 Brut, Franciacorta DOCG, Itália. $ 34.

"Produzido no método clássico do metodo de Chardonnay e Pinot Noir, Franciacorta não é apenas a resposta da Itália para Champagne, mas é a alternativa de luxo para Prosecco. É nítido, rico e elegante - eu gosto de Berlucchi Franciacorta Brut e frequentemente o recomendo para clientes que procuram para o vinho perfeito para brindar a celebrações especiais, como casamentos de verão. "

Lou Di Palo, proprietário da Di Palo Selects e Enoteca Di Palo

23 de junho

2010 Martín Sarmiento Cuatro Pasos, Bierzo, Espanha. $ 14.

"Um excelente tinto de verão a um preço justo - uma oferta leve, mas vívida à base de mencia, cujo caráter abertamente uva é delineado por uma linha fina de amargor agradável."

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

30 de Junho

2010 Camillo Donati 'Il Mio' Lambrusco Emilia IGT, Emilia-Romagna, Itália. $ 16.

"Um clássico da Emilia-Romagna, o Lambrusco é um tinto espumante de preço atraente com sabores de frutas de uva. Eu sei o que você pode estar pensando ... não é o meu estilo. Mas o Lambrusco pode ser muito agradável se você entrar com as expectativas certas. Funciona muito bem como aperitivo para aguçar o apetite e combina perfeitamente com certos tipos de alimentos: queijo (Parmigiano Reggiano), carnes curadas (este vinho é o mais próximo de um Prosciutto di Parma), pizza e pratos de massa mais ricos. Essa ótima combinação se deve principalmente à alta acidez do Lambrusco, que corta os componentes mais cremosos e gordurosos desses alimentos. "

Jennifer Raezer, fundadora, Abordagem de guias de vinho

7 de julho

2012 Clambake Chardonnay, Santa Lucia Highlands, Califórnia. $ 17.

"Esta é a garrafa perfeita para um jantar de verão no quintal - ou de preferência, na praia - jantar. Este chardonnay cítrico em camadas é ótimo por si só, mas realmente implora para ser bebido ao lado de seu homônimo: um assado de mariscos da Nova Inglaterra. Mas não se preocupe - mesmo se chover para a festa, este vinho crocante e perfeitamente balanceado combina perfeitamente com caudas de lagosta grelhadas dentro de casa. "

Jess Novak, editora de bebidas, The Daily Meal

14 de julho

2011 Rancho Zabaco Dancing Bull Zinfandel, Modesto, Califórnia. $ 10.

"Não é para os esnobes do vinho. Esta é uma versão mais leve do robusto zinfandel Rancho Zabaco da família Gallo, cheirando a frutas de verão com um final apimentado. Relaxe um pouco e beba sem cerimônia com um piquenique ou hambúrgueres grelhados ou apenas um verão pôr do sol."

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

21 de julho

2012 Domaine de la Vinconniere Muscadet Sur Lie, Loire, França. $ 10.

"Vinho de verão para refrescar e levantar o ânimo - este é feito da uva Melon de Bourgogne e vem do Vale do Loire. Esta é a resposta da França ao Pinot Grigio da Itália. É divertido, fresco, animado e cheio de frutas cítricas brilhantes . É fácil beber e é o melhor. Eu bebo isso com saladas, ostras cruas, pratos leves de peixe e apenas quando estou em um pátio ensolarado com meus amigos. "

Molly Wismeier, Diretora de Vinho, Restaurante R'evolution, Nova Orleans

28 de julho

2010 Ladera Sagrada Castelo do Papa Godello, Valdeorras, Espanha. $ 16.

"Um branco leve, mas saboroso, com um toque de carbonatação pontual - apenas o suficiente para mantê-lo vivo - e um sabor que combina mineralidade com frutas cítricas e algumas frutas tropicais."

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

4 de agosto

2011 Arnaldo-Caprai Grecante Grechetto dei Colli Martani, Umbria, Itália. $ 22.

“Arnaldo Caprai e a região de Umbria é como falar da minha casa e os vinhos da Umbria são meus vinhos de conforto. Este Grechetto é incrivelmente saboroso, com frutas tropicais picantes e damasco sobre uma bela base de minerais embebidos em limão / lima. Adicione muito bem acidez, um bom toque de especiarias e é um vinho muito bom para comida. Perfeito para os meses quentes. "

Giuseppe Rosati, Diretor de Vinho, Felidia

11 de agosto

2011 Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes, Alsácia, França. $ 18.

"Eu adoro este vinho branco seco e aromático para sentar e beber em um dia quente e com muitos pratos mais leves de verão. Este velho estilo de videira de Sylvaner da Alsácia é feito usando métodos biodinâmicos e tem uma crocância deliciosa e uma rica qualidade mineral. É cítrico , sabores de flor branca e damasco combinam perfeitamente com frutos do mar resfriados, saladas e frutas. "

Mark Thomas, diretor de vinhos, Wynn Las Vegas e Encore Resort

18 de agosto

2013 Schloss Gobelsburg Gobelsburger Gruner Veltliner, Kamptal, Áustria. $ 10.

Esta uva austríaca carregada de ácido foi feita para o estande final do verão. Ele corta os tomates doces do final da temporada como uma faca de Ginsu, combina muito bem com pesto, cheira um pouco a hortelã e refresca o paladar sedento da piscina como nenhum outro vinho branco.

Peter Eastlake, uma revista Food & Wine Sommelier de 2013; dono de Lojas de vinhos vintage de Berkeley

25 de agosto

2013 Ameztoi Rubentis Rosado, Getariako Txakolina, Espanha. $ 22.

"50% Hondarribi Beltza e 50% Hondarribi Zuri é a mistura desta Rosa do País Basco. Leves, crocantes, notas de frutas vermelhas cristalizadas e casca de limão tornam este um sorvete de verão interessante. A bebida de churrasco perfeita para os dias caninos de verão, este vinho uma vez resfriado, pode lidar com praticamente qualquer coisa que você jogue na grelha. Eu gosto com Salmão Prancha de Cedro ou Frango Grelhado com Brócolis Salsicha Rabe. "

Dan Thomas, Sommelier, The Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts

Dia 1 de Setembro

2007 Bodegas Poesia Malbec Clos des Andes Reserva. $ 22.

"Um malbec de vinha velha de carvalho, mas elegante, produzido pelos enólogos de Clos de l'Eglise em Pomerol, com um nariz complexo e tostado e um rico complexo de sabores que mescla frutas pretas, um toque de chocolate e sugestões de ervas saborosas e minerais. "

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

8 de setembro

2011 Domaine Marcel Lapierre Morgon, Beajoulais, França. $ 30.

"Vinhas com pelo menos 70 anos ajudam a produzir este vinho que é redondo e exuberante com cereja e alcaçuz no nariz e muita cereja, ameixa, especiarias esfumadas e couro no paladar. Um vinho excelente, fácil de beber e com uma profundidade muito acessível. Seria ótimo para o início do outono, com tudo o que isso implica: cogumelos, risotos, vegetais. "

Maxine Borcherding, sommelier; Instrutor do Oregon Culinary Institute

15 de setembro

2011 Sequoia Grove Cabernet Sauvignon, Napa Valley, CA. $ 39.

"Carne de porco desfiada é a favorita em nosso pub e parece mais popular durante os dias quentes de outono. Nós a refogamos por horas e a cobrimos com um molho de churrasco da Carolina do Norte. A base de vinagre, não melaço, o que é importante. Toda a carne é esmagada Pão com picles. Gosto de Cab com este sanduíche. Sequoia Grove faz um em que sempre posso confiar. É equilibrado, mas encorpado e, como não há açúcar no churrasco, funciona muito bem com o vinho. O açúcar mata o Cab. "

Robert Bell, Chef e Proprietário, Bouzy Gastropub, Los Angeles

22 de setembro

2011 Mulderbosch Sauvignon Blanc, Western Cape, África do Sul. $ 18.

“Este é o tipo de vinho perfeito para o final da estação quente - tem uma cor verde-limão brilhante com um nariz pronunciado de frutas cítricas, raspas de limão, figo verde e folhas pretas correntes, tudo unido por uma nota floral intrigante. fresco, vibrante e vai muito bem com um panini ou uma salada fresca saboreada na varanda. Os tons de ervas com uma mineralidade complexa e calcária complementam o final de dar água na boca. "

Chef Robbie Wilson, Taverna do Mattei, Los Olivos, Califórnia

29 de setembro

2009 Niepoort Bioma Vinha Velha, Porto Vintage, Portugal. $ 85.

“O Porto Vintage é um dos grandes vinhos outonais: aquecedor, reconfortante, rico, mas não propenso ao inverno, e esta oferta, da venerável casa de Nierpoort, é uma excelente escolha. As uvas provêm de vinhas orgânicas com 120 anos , e o vinho tem um perfil comparativamente magro com um toque rústico atraente e uma fruta intensa que está apenas começando a amolecer. "

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

6 de outubro

NV Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Toscana, Itália. $ 30.

"Este Vino Nobile é especial porque é feito com uvas 100% sangiovese; geralmente esses vinhos são misturados com outras uvas. Quando você bebe, você pode dizer que foi feito com muito cuidado - todas as uvas orgânicas, envelhecimento cuidadoso em carvalho e pureza extrema no sabor. É um vinho muito bom para quem gosta de Brunello de Montalcino, mas não tem US $ 100 para gastar em uma garrafa. Recomendo com uma massa de carne ou risoto de cogumelos quando o tempo está começando a esfriar. "

Gianfranco Sorrentino, proprietário, diretor de vinhos, Il Gattopardo, O leopardo em Des Artistes, e Mozzarella e Vino

13 de outubro

2011 Terre di Sava Luccarelli Primitivo, Puglia IGT, Itália. 2011

"Esta joia italiana vem de vinhas com 100 anos de idade em Puglia. A uva primitivo é a origem da American Red Zinfandel. Este vinho exibe passas e especiarias, é encorpado, mas macio, com bom equilíbrio e acidez no final - perfeito para noite de pizza. "

Hector Gonzalez, sócio-gerente, Vinho e café torradas, Tampa, Flórida

20 de outubro

2012 Capiaux Cellars Chimera Pinot Noir, Sonoma, CA. $ 25.

"O outono é uma época de transição e, conforme as estações mudam, também mudará nossa necessidade de certos sabores e variedades de vinho. O Capiaux Cellars 2012 Sonoma Coast Pinot Noir pode atender a essas necessidades, combinando bem com os sabores do outono e complementando o refrigerador clima. Cereja, morango e especiarias mais doces são apenas algumas das notas que encontro no nariz. É um pinot noir encorpado com um bom equilíbrio de sabores minerais terrosos e um leve toque de baunilha no final. em uma noite fria de lua cheia! "

Ian Grymes, mestre da adega, AJ Pearce Winery

27 de outubro

2011 Warwick Estate Old Bush Vines Pinotage, Stellenbosch, África do Sul. $ 20.

"Um cruzamento improvável e exclusivo da África do Sul entre o pinot noir e a variedade cinsaut do sul da França, o pinotage nem sempre é levado a sério, mas este é um vinho sério, adequado para goles contemplativos ao lado da lareira. É de cor brilhante, mas escuro e complexo em sabor, com caráter fumegante, herbáceo, terroso, terminando com um toque de especiarias e bastante tanino persistente. "

Colman Andrews, Diretor Editorial, The Daily Meal

3 de novembro

2010 Chateau Montelena Calistoga Cuvee Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Califórnia. $ 50.

"A primeira geada sinaliza a chegada real do outono e um vislumbre do inverno ao virar da esquina. Acenda as velas do jantar e traga este deleite da Califórnia para aquecer o corpo com seus sabores arredondados e maduros de ameixas maduras, polpa de maçã, ameixas secas, figos com taninos bem integrados. E no final há também algum chocolate terroso. Bem equilibrado e com boa acidez. "

Roger Morris, redator de vinhos e alimentos, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country e Sommelier Journal; Co-autor de O Livro Brandywine das Estações

10 de novembro

Vito Gnazzo: 2010 Fontodi Chianti Classico DOCG, Toscana, Itália. $ 28.

“Este é um vinho biodinâmico de um produtor fantástico. Um intenso prazer de beber, é interessante e complexo com muita fruta escura e algumas notas de mel - este é o vinho básico da Fontodi e é realmente incrível. Gostamos de beber este rico Chianti Clássico nos meses mais frios com nosso 'fagottino' de vitela recheado com queijo caciocavallo de búfala ou com nosso macarrão 'genovese', um macarrão de costela de porco cozido lentamente com molho de cebola branca - não há nada melhor em um dia frio de neve. "

Vito Gnazzo, Chef Executivo, Il Gattopardo, O leopardo em Des Artistes

17 de novembro

2011 Domaine des Entrefaux-Charles et François Tardy Crozes-Hermitage, Rhone, França. $ 23.

"Esta é uma garrafa fantástica de uma denominação pouco apreciada. Feita por um pequeno produtor familiar, as vinhas são cultivadas biodinamicamente e colhidas à mão. O vinho é 100% Syrah e de corpo médio, e mostra deliciosas notas de fruta preta, especiarias, azeitona, café e jogo. É um vinho perfeito para pratos fartos de inverno - seria uma estrela do rock com costelas ou cassoulet. Crozes-Hermitage não é uma denominação que você pode comprar confortavelmente sem conhecer o produtor, então tome cuidado com as substituições, mas quando você encontra um grande produtor, eles são um dos melhores vinhos de valor em qualquer lugar. "

Ben Aneff, diretor de vinhos, Comerciantes de vinho Tribeca Em Nova Iórque; consultor de vinhos, Auctionata Auctions em Berlim

24 de novembro

2012 Domaine Coudert Clos de la Roilette Fleurie, Beaujolais, França. 2012

"Este Beaujolais Cru é feito da uva Gamay. Incrivelmente fresco, repleto de aromas de morangos frescos e sementes de romã, juntamente com uma complexidade terrosa, este tinto de corpo médio pode acompanhar qualquer mesa de Ação de Graças e também fornecer uma substituição mais refinada para o Beaujolais nouveau que é lançado na mesma época. "

Aviram Turgeman, Sommelier, Bom matin; Diretor de bebidas, Grupo Orientado por Chef

1 de Dezembro

2010 Domaine Costal Chablis Les Truffieres, Borgonha, França. $ 33.

"Um chardonnay fabuloso, este é um vinho do grande importador Kermit Lynch, que trabalhou para que o lendário produtor Bernard Raveneau colaborasse neste cuvee. Ele rapidamente se tornou um dos nossos favoritos, com um paladar mineral, mostrando notas clássicas de maçã verde, coalhada de limão e pedra úmida. Este é um vinho linear e crocante, não uma acelga gorda ou flácida, e é um grande abridor de mente / transformador para quem ainda não encontrou um chardonnay de que gosta. Um excelente vinho para em qualquer estação, atinge seu auge quando ajuda a fazer uma das melhores combinações de comida e vinho com peixes e crustáceos frescos e crus, principalmente ostras, nos meses de outono e inverno. "

Ben Aneff, diretor de vinhos, Comerciantes de vinho Tribeca Em Nova Iórque; consultor de vinhos, Auctionata Auctions em Berlim

8 de dezembro

2011 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Petite Syrah, Napa Valley, Califórnia. $ 93.

"Isso é clássico, complexo, tem muitas camadas - e é ótimo para se mexer."

Peter Eastlake, uma revista Food & Wine Sommelier de 2013; dono de Lojas de vinhos vintage de Berkeley

15 de dezembro

N Broadbent Reserve 5 anos, Madeira, Portugal. $ 22.

“Madeira combina perfeitamente com sopa de abóbora, já que a sopa é ligeiramente doce - a receita costuma pedir açúcar mascavo, que carameliza - o mesmo sabor do Madeira. Adicionar uma colher de sopa de Madeira diretamente na sopa torna a sopa perfeita emparelhamento! "

Roxanne Langer, Sommelier, CuLinary Wine Instructor, Autor.

22 de dezembro

NV Damilano Cannubi, Barolo DOCG, Itália. $ 66.

"Nunca há um momento errado para beber Barolo, o Rei dos vinhos italianos. Embora eu use qualquer desculpa para abrir uma garrafa, Barolo também é meu vinho favorito para servir sempre que estou preparando um grande banquete. Dê-me um grande pedaço de carne com molho rico, um acompanhamento de massa farta e um copo de Barolo e sou um homem feliz. Damilano é um dos produtores mais antigos da prestigiada vinha Cannubi e eles fazem uma dinamite Barolo cheia de cerejas maduras e ameixas com notas tentadoras de tabaco, alcaçuz e cacau. Perfeito para uma festa de Natal decadente. "

Vic Rallo, Anfitrião, Comer! Bebida! Itália! no PBS; Proprietário, Undici Taverna e Cervejaria Basil T

29 de dezembro

NV Billecart-Salmon Brut Rosé, Champagne, França. $ 81.

“Há algo no Réveillon que não seria o mesmo sem uma grande garrafa de bolhas - afinal, quem se cansa da tradição se é delicioso? Mas você ainda pode mudar as coisas estourando um champanhe rosé de classe mundial! Billecart-Salmon é uma grande casa, uma das últimas ainda propriedade da família original, e seu rosé se tornou uma pequena lenda entre os colecionadores de vinho. Elegante, fresco e vivo com lindas notas de flor branca, morango, maçã e pêra, é um vinho que atinge bem acima de seu preço e é um favorito consistente entre os conhecedores amantes de Champagne em todo o mundo. "

Ben Aneff, diretor de vinhos, Comerciantes de vinho Tribeca Em Nova Iórque; consultor de vinhos, Auctionata Auctions em Berlim


Vinhos brancos e rosé

Na cor Rosa Ouro, este rosé abre com o aroma de pêssegos brancos, morangos secos, bolo de anjo, ruibarbo e flor de laranjeira. O paladar segue suite com nectarinas e morangos. O corpo é leve, refrescante e equilibrado, com um final nítido e acidez moderada-positiva. Acompanhe com tacos de peixe, salmão defumado e salada de abacate.

Açúcar residual - 0,6% | Álcool - 13% | pH & # 8211 3,40


Vinhos brancos e rosé

Na cor Rosa Ouro, este rosé abre com o aroma de pêssegos brancos, morangos secos, bolo de anjo, ruibarbo e flor de laranjeira. O paladar segue suite com nectarinas e morangos. O corpo é leve, refrescante e equilibrado, com um final nítido e acidez moderada-positiva. Acompanhe com tacos de peixe, salmão defumado e salada de abacate.

Açúcar residual - 0,6% | Álcool - 13% | pH & # 8211 3,40


Vinhos brancos e rosé

Na cor Rosa Ouro, este rosé abre com o aroma de pêssegos brancos, morangos secos, bolo de anjo, ruibarbo e flor de laranjeira. O paladar segue suite com nectarinas e morangos. O corpo é leve, refrescante e equilibrado com um final nítido e acidez moderada-positiva. Acompanhe com tacos de peixe, salmão defumado e salada de abacate.

Açúcar residual - 0,6% | Álcool - 13% | pH & # 8211 3,40


Vinhos brancos e rosé

Na cor Rosa Ouro, este rosé abre com o aroma de pêssegos brancos, morangos secos, bolo de anjo, ruibarbo e flor de laranjeira. O paladar segue suite com nectarinas e morangos. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

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Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


Assista o vídeo: Apresentação iniciais de uma garrafa de vinho. (Janeiro 2022).