Receita de springerle alemão


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Biscoitos e bolachas

Esta é uma velha receita alemã de biscoitos com sabor de anis que pertenceu à minha sogra. Faz anos que faço isso no Natal! Procure um rolo de massa springerle em lojas de antiguidades ou especializadas.

Rosemarie Magee

42 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 60

  • 4 ovos
  • 30g (1 oz) de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 400g (14 oz) de açúcar refinado
  • 500g (1 1/8 lb) de farinha simples
  • 4 colheres de sopa de sementes de anis

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 1hr

  1. Bata os ovos em uma tigela grande até ficar bem claro. Adicione açúcar e manteiga. Bata até obter um creme claro e fofo.
  2. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos e misture.
  3. Sove a massa até ficar homogêneo; adicione mais farinha para obter uma massa lisa, se necessário. Cubra a massa e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas.
  4. Role sobre uma placa levemente enfarinhada com 1 cm (1/4 pol.) De espessura. Em seguida, role novamente com o rolo springerle para fazer desenhos. Corte na borda. Polvilhe sementes de anis em um pano de prato limpo e coloque biscoitos sobre ele. Deixe repousar durante a noite (não cubra) para secar.
  5. Asse por 12 a 15 minutos na marca de 160 C / Gás 3.
  6. Deixe esfriar completamente. Armazene em um recipiente apertado. Quanto mais tempo eles sentam, mais sabor de erva-doce é transmitido.

Observação:

Springerle é um biscoito em relevo de Baden-Württemberg, Alemanha. Um molde ou rolo é usado para gravar desenhos em massa enrolada. O próprio nome significa 'pequenos cavaleiros' e estes biscoitos têm séculos!

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(37)

Resenhas em inglês (34)

por AKMONKI

Há ANOS procuro esta receita. Minha mãe faleceu há 34 anos, ela fazia isso na época do Natal todos os anos começando em outubro ... Eu tenho pranchas springerle em vez de um rolo de massa, eles funcionam da mesma maneira. OBRIGADO POR ESTA RECEITA .... É A VERDADEIRA. -21 de julho de 2008

por AMORAMOR

meu pai adora isso desde a infância, então eu fiz a receita e ele não conseguia parar de comê-los !! - 21 de julho de 2008

por Chef Joy

excelente! Eu tinha perdido minha receita e fico feliz em relatar que esta é perfeita! -21 Jul 2008


Receita de Springerle Alemão - Receitas

Os biscoitos Springerle foram e ainda são biscoitos tradicionais de Natal na Baviera, Suíça e Áustria, desde pelo menos 1600. Springerle são biscoitos brancos com sabor de erva-doce, feitos de uma massa simples de ovo, farinha e açúcar. Geralmente de formato retangular ou circular, eles têm uma imagem ou desenho estampado na parte superior. As imagens são impressas com placas planas Springerle especialmente entalhadas. Os desenhos pressionados na parte superior do biscoito são preservados secando levemente os biscoitos antes de assá-los.

Springerle Traditions Grandma Mary & # 039s Springerle Recipe

Lote Completo: Meio Lote: Lote Trimestre:

8 ovos em temperatura ambiente 4 ovos em temperatura ambiente. 2 ovos em temperatura ambiente.

7 xícaras ou 2 libras de açúcar de confeiteiro e # 039s 3 ½ xícaras ou 1 lb de confeiteiro. Açúcar 1 ¾ xícara ou ½ lb de confeiteiro. açúcar

6 xícaras ou 2 libras de farinha 3 xícaras ou 1 lb de farinha 1 ½ xícara ou ½ lb de farinha

1 ½ colher de chá de fermento em pó ¾ colher de chá de fermento em pó ¼ colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de óleo de anis ou 2 colher de chá de extrato de anis ¼ colher de chá de óleo de anis ou 1 colher de chá de extrato de anis 1/8 colher de chá de óleo de anis ou ½ colher de chá de extrato de anis

Observação: para outros sabores, eu uso 1 colher de chá, ½ colher de chá ou ¼ colher de chá, respectivamente, do aromatizante LorAnn Super-Strength no lugar do óleo de erva-doce. Isso também pode ser ajustado ao seu gosto.

Bata os ovos com o batedor até ficar bem espesso e com cor de limão. Mude para o acessório de pá e, em velocidade baixa, adicione lentamente o açúcar, o óleo / extrato de erva-doce e o fermento em pó. Aos poucos, adicione a maior parte da farinha, reservando um pouco para a superfície de rolagem. Nota: A quantidade de farinha necessária pode variar ligeiramente devido à umidade, tamanho dos ovos, etc., então ajuste de acordo com a consistência da massa. Cubra a massa com um pano de prato úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Retire parte da massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Cubra o restante da massa na tigela com a toalha úmida. Sove a massa sobre a superfície enfarinhada, mexendo mais farinha até que ela não fique mais pegajosa e fique bem lisa e macia. Teste a consistência pressionando suavemente a massa com o dedo. Se o recuo se mantiver, ele está pronto para ser pressionado. Se a reentrância começar a preencher, coloque um pouco mais de farinha na massa. Enrole ou dê um tapinha até cerca de 1/2 polegada de espessura. Pincele a forma e a massa com açúcar de confeiteiro. Com firmeza, mas suavemente, pressione o molde na massa e retire. Corte o biscoito com um cortador de biscoitos ou um raspador de massa e coloque-o em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita até que toda a massa tenha sido usada. Mantenha os biscoitos do mesmo tamanho em folhas separadas - não misture biscoitos muito grandes com muito pequenos na mesma folha. Quando as assadeiras estiverem recheadas, coloque-as em um local fresco e seco por pelo menos 12 horas ou durante a noite para secar. Asse a 300 graus por cerca de 15 minutos ou até que o fundo mal comece a dourar. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e a espessura dos biscoitos, portanto, observe-os com atenção. Os topos não devem dourar. Mova os cookies para uma gradinha até esfriar completamente e, em seguida, guarde em um recipiente hermético.

Nota: Se você preferir que seus springerles sejam finos e crocantes, apenas abra a massa mais fina ou asse por mais tempo em uma temperatura mais baixa. Até os springerles grossos e crocantes ficarão secos e crocantes com o tempo (que meu avô chamava de dunkers).

Embora os Springerles tradicionais tenham sido feitos com aroma de erva-doce, existem outras variações que são uma alternativa deliciosa. Amêndoa, Limão e Framboesa são populares. Framboesa com cacau em pó ou chocolate derretido no verso é uma opção ainda mais decadente. Não tenha medo de experimentar Kahlua, Maple, Orange, English Toffee ou Butter Rum. As possibilidades são infinitas!

Veja a nossa seleção de AROMAS LORANN na nossa loja online!

Speculaas (Speculatius) da edição de 1975 de "Joy of Cooking"

Um rico biscoito de origem dinamarquesa, prensado em um molde como springerles.

Trabalhe como para a massa de torta, até que as partículas fiquem como farinha grossa

1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado

Combine bem as misturas de ovo e manteiga. Espalhe a massa em uma assadeira. Descansar, refrigerado por 12 horas.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Carimbe a massa com uma forma enfarinhada. Corte e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos (ou até pronto).

Ornamentos e artesanato

2 xícaras de confeiteiro e açúcar # 039 3 colheres de chá de goma tragacanto 1 colher de chá de glicose 6 colheres de chá de água Misture a glicose com a água e mexa até ficar homogêneo. Adicione ao confeiteiro açúcar e tragacanto. Mexa até ficar crocante (como a crosta de torta) e sove a massa até ficar homogêneo. Rasgue um pedaço da massa e cubra o restante da massa com filme plástico para evitar que seque. Pressione a massa no topo do molde e alise com um rolo de massa até obter a espessura desejada. Corte o excesso. Afrouxe com cuidado as bordas e retire o molde. Corte com um cortador de massa ou cortador de biscoitos. Faça um furo para um cabide (experimente usar um canudo) ou insira um laço de arame no topo do enfeite. Eles podem ser deixados brancos ou podem ser pintados com corante alimentar em pó. Deixe secar por 1 a 2 dias.

Para obter informações mais detalhadas, Martha Stewart tem um excelente vídeo passo a passo: https://www.marthastewart.com/910941/tragant-ornaments-bobby-taylor

São ótimos para manter uma impressão. O tempero pode ser substituído por extrato de limão, amaretto ou amêndoa.

1/2 colher de chá de aroma de laranja (usei amêndoa)

2. Misture a manteiga, com ovo, mel, leite, extrato de baunilha e laranja.

4. Lentamente, adicione a farinha até que a mistura esteja sólida o suficiente para amassar.

5. Transfira a mistura para a superfície de trabalho e amasse até 1/2 xícara a mais de farinha e deixe a massa macia e macia. Embrulhe ou cubra a massa e leve à geladeira por até 1/2 hora até que esteja firme, mas flexível.

6. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Polvilhe farinha na superfície da massa e esfregue a superfície de forma que a farinha cubra completamente. Polvilhe farinha na forma e bata no balcão ou mesa para soltar a maior parte da farinha da forma.

7. Pressione o molde na massa enrolada e solte. Corte a impressão com um cortador de biscoitos e transfira para a assadeira.

8. Coloque os cookies na frig. enquanto acabou está o pré-aquecimento para 350 *

9. Asse os biscoitos por 10-14 minutos até que as laterais estejam levemente douradas e o topo comece a firmar. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

10. Lembre-se de que esses cookies não têm "pés" como os biscoitos springerle tradicionais. Além disso, deixo-os descansar por 5 a 6 horas no balcão antes de refrigerá-los e depois cozinhá-los.

Wall Street Journal Molded Gingerbread por volta de 2011

Sem dúvida, o melhor pão de gengibre que eu já comi, esta receita é adaptada de uma no livro de receitas "Tartine" e ampliada por cacau, pimenta da Jamaica e pimenta vermelha.
TEMPO ATIVO: 1-1¼ horas
FAZ: 2-4 dúzias de biscoitos
Ingredientes
1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar 1 ovo 1/2 xícara de melaço escuro 1 colher de sopa de mel 2 colheres de sopa de xarope de agave 3¾ xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de cacau em pó Pitada de pimenta vermelha em pó 4 colheres de chá gengibre em pó 1½ colher de chá de pimenta da Jamaica 3½ colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de sal 1½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora ½ colher de chá de fermento em pó Confeiteiros & açúcar # 039, para polvilhar
1. Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione o açúcar e continue mexendo até obter um creme claro e cremoso. Adicione o ovo e misture até incorporado. Junte o melaço, o mel e o xarope de agave. Raspe as laterais da tigela e misture bem.
2. Em outra tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, a pimenta em pó, o gengibre, a pimenta da Jamaica, a canela, o sal, a pimenta e o fermento. Trabalhando em lotes, polvilhe a mistura de farinha na mistura de manteiga, mexendo delicadamente até que uma massa firme se forme e comece a se soltar das laterais da tigela.
3. Passe farinha nas mãos e retire a massa da tigela, sove uma ou duas vezes até formar uma bola (se for tão pegajosa que grudar nos dedos, polvilhe com uma colher de chá de farinha e amasse novamente). Coloque em volta de um pedaço grande de filme plástico, alise suavemente com a palma da mão e embrulhe bem. Leve a massa à geladeira por pelo menos 3 horas.
4. Polvilhe generosamente um espaço de trabalho grande e limpo com farinha. Divida a massa gelada em quatro seções e, trabalhando uma seção de cada vez, estenda com espessura de 1/2 polegada. (Rolo de farinha levemente se a massa grudar.)
5. Usando o pincel de confeitaria, polvilhe levemente a forma de biscoito com confeiteiro e açúcar # 039. Coloque o molde em cima da massa e pressione firme e uniformemente para imprimir. (Não mexa ou a imagem ficará borrada). Repita, polvilhe o molde com açúcar adicional conforme necessário, até que toda a seção da massa seja impressa.
6. Usando uma faca afiada ou cortador de biscoitos, apare as bordas dos desenhos impressos e transfira delicadamente os biscoitos para uma assadeira forrada de pergaminho. Repita o processo de enrolar, imprimir e aparar com a massa restante. Em seguida, coloque as assadeiras de lado, destapadas, e deixe os biscoitos secarem (ou "curarem") por pelo menos 3 horas.
7. Aqueça o forno a 350 graus. Coloque a assadeira no centro do forno e asse até que os biscoitos estejam ligeiramente elásticos no centro e levemente dourados nas bordas, 8-15 minutos dependendo do tamanho e espessura dos moldes usados. Transfira para uma gradinha para esfriar. Assim que os cookies esfriarem, pincele com um glacê de confeiteiro & # 039, se desejar. Armazene em um recipiente hermético por até 2 semanas.

Cookies de chocolate com avelãs moídas
Para usar com moldes - Rende aproximadamente 40 - 2 ½ "cookies
Ingredientes
1 xícara de manteiga amolecida
1 ovo grande
1 xícara de açúcar
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
½ xícara de avelãs moídas
½ xícara de cacau em pó escuro
2 ½ xícaras de farinha
instruções
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar. Junte o ovo e a baunilha até incorporar.
Misture as avelãs moídas e o sal. Aos poucos, adicione o cacau em pó escuro e, em seguida, a farinha em velocidade baixa. Raspe as laterais conforme necessário.
Refrigere a massa por meia hora, se necessário. Polvilhe levemente a superfície de uma bancada forrada de pergaminho com cacau em pó escuro e abra a massa com um rolo de massa para ¼ de polegada a 3/8 de polegada. Em seguida, polvilhe levemente a parte superior da massa e a forma com cacau em pó escuro. Pressione o molde na massa o suficiente para causar uma boa impressão. Remova o molde e corte o desenho com um cortador de biscoitos, cortador de pizza ou uma faca.
Coloque o cozimento moldado em uma assadeira forrada de pergaminho. Leve à geladeira por até 15 minutos (ou na geladeira por 30 minutos) enquanto o forno aquece até 350 F. Retire a assadeira do freezer (ou da geladeira) e coloque-a na prateleira do meio do forno. Asse aproximadamente 10-15 minutos dependendo do tamanho dos biscoitos.
NOTA: Para fazer uma sanduíche, coloque o caramelo ou o creme de avelã entre dois biscoitos.


2. Zurich Ragout

Rápido para preparar, o ragu de Zurique é a refeição perfeita para noites agitadas. É um guisado cremoso em molho branco com cogumelos tenros.

É um prato farto, mas graças à salsa fresca e ao suco de limão, não parece muito pesado. Usar vitela é o mais autêntico, mas você pode substituir o lombo de porco.

O molho é uma combinação de caldo de carne, chalotas, cogumelos e vinho branco.

Deixar o molho ferver e reduzir resulta em um molho intensamente saboroso que você não conseguirá parar de comer.


Zimtsterne é um biscoito macio e tenro em forma de estrela, aromatizado com amêndoas e canela e finalizado com cobertura de açúcar.

Eles são tradicionalmente oferecidos aos hóspedes ou dados como presentes durante a temporada de férias.

Eu não me importaria de ganhar uma caixa inteira desses biscoitos para o Natal. A combinação de amêndoas e canela é absolutamente sublime.

No entanto, você não precisa esperar que alguém dê isso a você. Você mesmo pode fazer os cookies!

Tudo que você precisa são claras de ovo, açúcar em pó, farinha de amêndoa e canela.

Você também pode usar Kirschwasser, um conhaque de frutas feito de cerejas, para mais sabor.


Springerle Cookie Recipe

Esses biscoitos de Natal com sabor de anis são uma tradição alemã há centenas de anos. Seu nome remonta a uma versão antiga da língua alemã e se traduz em & ldquolittle knight. & Rdquo O estilo único desses cookies vem dos moldes usados ​​para criar as imagens e impressões sobre eles. Originalmente, essas imagens retratavam cenas bíblicas ou do presépio e eram feitas com panelas de madeira. Hoje, imagens e métodos de impressão alternativos foram criados para fazer esses biscoitos, incluindo um rolo de massa.

4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó
& frac14 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar branco
4 xícaras de farinha multiuso
& frac14 xícara de sementes de anis

Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem claros.

Adicione a manteiga e o açúcar, misture até ficar cremoso.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione a mistura seca à mistura de ovo até incorporar bem.

Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar homogêneo. Farinha adicional pode ser usada se a massa ficar pegajosa.

Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Polvilhe uma tábua de corte com farinha e abra a massa até atingir a espessura de 30 cm.

Pressione uma assadeira / molde springerle no topo da massa enrolada para criar impressões. Corte a massa nas bordas da assadeira.

Retire com cuidado a forma da massa e corte os quadrados dos biscoitos.

Polvilhe sementes de anis em uma toalha limpa e coloque os biscoitos por cima.

Deixe secar durante a noite, descoberto.

Asse os cookies por 12 a 15 minutos em uma assadeira preparada.

Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético para permitir que os biscoitos absorvam o sabor de erva-doce.


Speculaas Spiced Springerle

Tradicionais na Holanda, Bélgica e Alemanha, os biscoitos speculaas (ou speculoos) e suas manteigas homônimas se tornaram cada vez mais populares aqui nos Estados Unidos. Esta receita cria biscoitos incrivelmente crocantes, quase derretem na boca, com sabor autêntico nossa própria mistura de especiarias speculaas. Eles são especialmente elegantes quando feitos com um molde de biscoito Springerle.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras (177g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1/2 xícara (46g) de farinha de amêndoa torrada ou farinha de amêndoa
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (149g) de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colheres de sopa (11g) de especulaas de especiarias ou 3 1/2 colheres de chá de canela, 1/4 colher de chá de noz-moscada, 1/4 colher de chá de cravo, 1/8 colher de chá de gengibre, 1/8 colher de chá de pimenta branca, 1/8 de colher de chá de anis em pó e 1/8 colher de chá de cardamomo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo grande

Instruções

Para fazer os biscoitos: Em uma tigela pequena, misture as farinhas e o bicarbonato de sódio. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, a baunilha, as especiarias e o sal. Adicione o ovo e misture até ficar bem misturado. Junte a mistura da farinha.

Forme a massa em dois discos, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 2 horas ou mais.

Unte levemente (ou forre com pergaminho) duas assadeiras.

Saber mais

Introdução ao Springerle

Trabalhando com um disco de cada vez, enrole a massa de 1/8 "a 1/4" de espessura.

Para cortar biscoitos: Use qualquer forma de cortador de biscoitos para cortar formas.

Para dar forma aos biscoitos usando uma forma springerle: Pincele uma leve camada de farinha na massa e na forma springerle. Pressione o molde com firmeza na massa, retire e corte em volta do desenho com uma faca ou roda de pastelaria.

Para modelar biscoitos usando um alfinete Springerle: Pincele uma leve camada de farinha sobre a massa e seu alfinete Springerle. Role lentamente o pino Springerle sobre a massa, pressionando com força suficiente para deixar uma boa impressão. Corte os biscoitos nas linhas.

Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas e congele por pelo menos 30 minutos, isso ajuda os cookies a reter sua forma enquanto assam.

Quinze minutos antes de assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 300 ° F.

Asse os biscoitos por 25 a 30 minutos, até que fiquem dourados nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.


Introdução ao Springerle

Tradicionalmente fermentados com hartshorn (amônia de padeiro) e aromatizados com erva-doce ou limão, esses lindos biscoitos em relevo datam da Alemanha do século 14. Os moldes intrincados que os moldam são normalmente esculpidos em madeira.

Alguns dos primeiros moldes retratam histórias da Bíblia. As imagens evoluíram para incluir cenas da vida cotidiana, motivos sazonais, pessoas e animais. Como a preparação dos cookies pode ser demorada, eles costumam ser associados a ocasiões especiais.

Moldes antigos, de reprodução e contemporâneos - e os biscoitos que eles produzem - encantam colecionadores e padeiros com sua variedade de formas, tamanhos e designs.

Então, como reinventamos uma tradição milenar para nossas férias modernas? Com um aceno de cabeça para o passado.

Tive o prazer de projetar alguns de nossos cortadores de biscoitos natalinos por várias temporadas, incluindo nosso caminhão com cortador de árvores e cortador de ursos polares. Começando dois anos atrás, nós nos ramificamos em moldes springerle personalizados. Eu projetei nossa edição limitada da cena de ponte coberta inspirada na Nova Inglaterra no ano passado.

Em fevereiro passado, quando a equipe do catálogo começou a lançar ideias para o feriado, a gerente de produto Liz Fairley sugeriu que o molde springerle deste ano poderia evocar memórias de passar noites frias reunidas em frente a uma lareira aconchegante. Ela compartilhou comigo um punhado de imagens de cartões de natal vintage, cada um representando uma lareira luminosa.

Calor puro. O espírito da temporada.

Peguei meus elementos favoritos das imagens - um vislumbre de uma árvore de Natal aqui, meias penduradas com cuidado ali, alguns ramos de azevinho de uma, relógio e velas de outra e criaturinhas aconchegantes enroladas na frente do fogo - e misturei em alguns esboços para compartilhar com a equipe.

Seguiu-se uma discussão animada, enquanto outros escolheram seus elementos favoritos de meus designs e adicionaram suas sugestões. Todos nós gostamos da forma oval, que reflete o design personalizado do ano passado. Também o cachorro e o gato. E a lareira em arco.

Então, voltei para a prancheta e esbocei um pouco mais. Alguns ajustes depois e este foi o design que escolhemos para enviar ao fabricante para a próxima etapa do processo.

O fabricante, encarregado de esculpir à mão um molde de madeira original antes da produção, avaliou o design e sugeriu algumas modificações. Eles nos enviaram seu esboço modificado para aprovação. O entalhador esculpiu e a cena ganhou vida enquanto ele preparava uma amostra para a produção.

Semanas depois, tínhamos nossos moldes springerle.

Orgulhosamente feitos aqui são os EUA, nossos moldes são individualmente fundidos a partir de uma resina e madeira composta. Eles são réplicas robustas e detalhadas da escultura original em madeira. Cada um é derramado e acabado à mão e coberto com um ilhó para pendurar. O resultado é uma bela ferramenta que pode ser utilizada e degustada ano após ano, com receitas variadas.

Por exemplo, Speculaas Spiced Springerle apresenta nossa própria mistura personalizada de um tempero tradicional de férias da Holanda.

E essas receitas usam outros sabores favoritos da estação - Fiori di Sicilia Springerle e Pumpkin Spiced Springerle.

Finalmente, nossa receita Springerle Shortbread, embora certamente não seja tradicional, oferece uma alternativa simples e deliciosa para desfrutar de seus moldes Springerle favoritos.

Você está pronto para experimentar biscoitos springerle? Temos certeza de que você encontrará algo ao qual não pode resistir em nossa coleção de moldes Springerle (mais podem ser encontrados aqui). Boas festas de confeitaria!


Arquivos

Pule para a primavera com esses divertidos e coloridos biscoitos amanteigados com sabor picante e frutado de gelatina. Rápido de fazer, é um projeto perfeito para fazer com filhos e netos. Nosso molde para biscoitos Rabbit in Round Springerle e Custom Cutter 17288 fizeram uma imagem perfeita para apresentar a primavera. (Vimos três coelhos em uma caminhada esta semana.) Depois de & # 8230

Posso usar apenas corante alimentar normal? Responder Cancelar

Sim você pode. Corante alimentar líquido adiciona mais umidade à massa, portanto, farinha adicional pode ser necessária para atingir a consistência certa para moldagem. Responder Cancelar

Cookies Zimtsterne com estrela de canela

Os cookies Zimtsterne (pronuncia-se “tszimt’-shtair-ne”) são um biscoito alemão tradicional que tem um sabor saudável de amêndoa e canela - perfeito para as festas de fim de ano! Além de lindos e deliciosos, esses biscoitos também são feitos sem farinha de trigo. Você ouviu direito - SEM FARINHA DE TRIGO. Isso significa que eles são perfeitos para seus amigos e familiares que seguem & # 8230

Eu fiz isso usando nosso molde redondo de três reis. Os cookies exigiram o dobro do tempo de cozimento, mas ficaram muito bons. Responder Cancelar

Você sempre tem as receitas perfeitas e os moldes perfeitos para qualquer biscoito alemão que eu queira fazer. Obrigado! Responder Cancelar

Biscoitos de cravo-da-índia de laranja e canela

Estamos muito entusiasmados com esta receita de biscoitos de cravo-da-índia de laranja e canela e sabemos que você também ficará! Esta receita foi generosamente compartilhada conosco por nossa amiga Arty McGoo - uma designer de biscoitos extremamente talentosa. Você pode ver seu trabalho incrível em seu site, em http://www.artymcgoo.com. Ela descreve esses cookies como “Natal na sua boca” & # 8230

Olá Robert! Na verdade, é um cortador de biscoitos canelado e não uma frigideira. Usamos o cortador de pregas para obter a borda recortada do biscoito ao cortar a massa antes de assar o biscoito. Se você tiver outras perguntas, não hesite em perguntar! Obrigado e feliz cozimento! Responder Cancelar

Biscoitos Springerle de Veludo Vermelho com Recheio de Cream Cheese

Os biscoitos Red Velvet Springerle são ainda mais deliciosos com recheio de cream cheese. Esses biscoitos saborosos são perfeitos para as festas de fim de ano e seu tom de vermelho escuro só aumenta o charme. Usamos alguns de nossos moldes favoritos para biscoitos inspirados no inverno para fazer nossos biscoitos. Nosso Snow Crystal, Snowflake small e Boy Building Snowman springerle & # 8230

Fiz esses biscoitos neste fim de semana e não consigo expressar em palavras o quão divertidos e deliciosos eles são! Vou fazê-los para o casamento da minha sobrinha no próximo ano, usando o molde da Árvore da Vida em forma de coração. Fiz a receita conforme postado, exceto que eu não tinha a Emulsão de Veludo Vermelho e substituí 2 colheres de sopa de Corante Vermelho McCormick mais 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã. Responder Cancelar

Acabei de fazer isso com minha esposa e nós dois decidimos que este será um grampo para o Natal todos os anos! Muito obrigado pela receita! Responder Cancelar

Springerle Chocolate Bowls com Recheio de Mousse de Morango

Deixe uma impressão duradoura em seus convidados neste período de festas com uma sobremesa que eles irão se lembrar! As taças de argila de chocolate Springerle comestível são o acompanhamento perfeito para uma mousse de morango leve e arejada. Essas sobremesas elegantes são quase lindas demais para comer! Perfeito para as próximas férias, casamentos, chuveiros ou uma noite romântica a dois! Nosso primorosamente esculpido Cornucopia Long & # 8230

Tiremos o chapéu para o criador desta elegante sobremesa! Responder Cancelar

Oi Terry,
Sim, se você seguir a receita. O sabor das tigelas é semelhante a um Tootsie Roll. Responder Cancelar

Uau, isso é espetacular! Designer muito criativo! Responder Cancelar


Resumo da receita

  • Extrato de limão puro
  • Pó de lustre ou pétala, para decoração
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de leite integral
  • 6 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, além de mais para espanar e limpar
  • 4 onças (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de anis
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 9 xícaras de farinha de bolo peneirada, além de mais para tirar o pó e a superfície

Dissolva o fermento no leite em uma tigela pequena. Bata os ovos na batedeira em velocidade alta até ficarem bem espessos e claros, cerca de 10 minutos. Com a máquina funcionando, adicione lentamente o açúcar, batendo até ficar homogêneo e cremoso. Adicione a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, batendo a cada adição. Bata na mistura de leite, sal, extrato de erva-doce e as raspas de limão até incorporar.

Reduza a velocidade para médio-baixo. Adicione 6 xícaras de farinha, 1 xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição. Retire a tigela da batedeira e acrescente as 3 xícaras de farinha restantes, 1 xícara de cada vez, até que a farinha esteja incorporada e a massa esteja firme.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e não pegajosa, adicionando mais farinha se necessário. Divida a massa em 4 pedaços e embrulhe em filme plástico.

Polvilhe a superfície e espalhe o molde com açúcar de confeiteiro. Abra 1 disco de massa de cada vez com uma espessura de 1/4 a 3/8 de polegada (moldes mais profundos precisarão de massa mais espessa). Corte um pedaço de massa do tamanho do molde. Pressione o molde com firmeza na massa, vire e role suavemente sobre a massa com o rolo. Vire e pressione em uma assadeira forrada de pergaminho. Usando uma faca, corte o excesso de massa das laterais do molde. Retire suavemente a massa do molde com a ponta dos dedos e coloque-a na assadeira. Repita, espaçando os cookies de 2,5 cm entre eles e colocando os cookies do mesmo tamanho na mesma folha. Deixe repousar, descoberto, por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse os biscoitos, 1 folha de cada vez, até secar completamente, cerca de 1 hora. (Eles não devem reduzir a cor da temperatura do forno para 200 graus se os cookies começarem a colorir.) Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras sobre grades. Os cookies são mantidos, não vidrados e cobertos, por até 2 a 3 semanas.

Faça o esmalte: Misture o extrato de limão e uma pitada de brilho ou pó de pétala em uma tigela pequena, adicionando mais pó conforme necessário para obter a cor desejada. (Você só vai precisar de um pouco de pó, a mistura deve permanecer líquida). Usando um pincel muito fino, pincele o extrato colorido na parte plana de cada biscoito ao redor do relevo. Usando um pincel limpo e úmido, remova as manchas. Misture o extrato adicional e o brilho ou o pó de pétalas em incrementos de 1/2 colher de chá, conforme necessário.


Assista o vídeo: Kotlety mielone przepis po niemiecku (Pode 2022).


Comentários:

  1. Redmond

    As informações valiosas

  2. Abd Al Jabbar

    Eu não gosto disso.

  3. Keme

    Outra opção também é possível

  4. Nikogal

    Na minha opinião, isso é óbvio. Eu aconselho você a experimentar o google.com

  5. Tojagis

    Que palavras ... fenomenais

  6. Carmichael

    tão legal ir a um bom blog e ler de verdade



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