Bolo De Sorvete Tiramisu


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  • Prep 15min
  • Total 5h0min
  • 6 porções

Um sorvete congelado assume a clássica sobremesa italiana.MAIS +MENOS-

ByThe Food in My Beard

Atualizado em 8 de março de 2017

Ingredientes

1 1/2

litros de sorvete de baunilha

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Coloque o sorvete no processador de alimentos com o queijo. Processe até ficar homogêneo e combinado. Despeje metade da mistura de sorvete em uma assadeira de 13 x 9 polegadas forrada com papel manteiga.

  • 2

    Despeje o licor em uma tigela rasa. Mergulhe os ladyfingers no licor e arrume-os para formar uma camada.

  • 3

    Cubra com o restante do sorvete e repita com os biscoitos restantes.

  • 4

    Cubra e congele por pelo menos 4 horas ou até que esteja totalmente congelado.

  • 5

    Retire da assadeira e corte em quadrados.

  • 6

    Enfeite com cacau em pó e sirva.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Tiramisu foi a primeira sobremesa que comi em um restaurante. Eu estava em um dos primeiros encontros com minha namorada da faculdade e ela pediu para ver o cardápio de sobremesas. Foi meio estranho para mim porque eu nunca tinha feito isso antes e também porque eu tinha acabado de comer uma quantidade louca de canelone e não conseguia me imaginar comendo mais nada. Ela queria o tiramisu e disse que íamos dividi-lo. Obviamente, agradeci, tendo ouvido falar da sobremesa, mas sem saber o que era. Tive uma grande surpresa quando a sobremesa saiu - não fazia ideia de que iria gostar tanto! Em vez de seguir meu plano original de dar uma mordida e, em seguida, deixá-la comer o resto, mergulhei de cabeça, possivelmente comendo mais do que minha parte. Mas acho que ela não se importou. Uma mordida neste Bolo de Sorvete Tiramisu me lembrou daquela noite. Não como tiramisu com muita frequência e às vezes pode parecer fora de moda, mas os sabores são clássicos por um motivo. Inicialmente, planejei fazer sorvete de Mascarpone para essa sobremesa, mas no final decidi não fazer isso e, em vez disso, joguei fora um pouco de sorvete de baunilha em um processador de alimentos com o Mascarpone. Funcionou muito bem! Prato e enfeite. Yum!

Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de açúcar
  • 6 colheres de sopa de expresso acabado de fazer
  • 2 colheres de chá de licor de café, como Kahlua (opcional)
  • Sorvete de baunilha para bolo de sorvete tiramisu 1 1/2 quartos comprado em loja, amaciado
  • Ladyfingers baunilha
  • Sorvete de café John & # 039s ou 3 xícaras compradas em loja, amaciadas
  • 6 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de amido de milho

Combine 1/4 de xícara de açúcar e 2 1/2 colheres de sopa de água em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e acrescente o expresso e o licor de café, deixando a calda esfriar. Forre uma forma de pão de 10 por 5 polegadas com filme plástico, deixando uma saliência de 4 polegadas em ambos os lados da forma.

Espalhe 1/2 sorvete de baunilha no fundo da assadeira preparada. Trabalhando rapidamente, mergulhe 15 ladyfingers, um de cada vez, na calda de café e arrume-os em uma única camada, ligeiramente sobrepostos, sobre o sorvete. (Se o sorvete estiver muito mole, volte ao freezer para firmar.) Espalhe o sorvete de café uniformemente sobre os dedos das mãos. Bata a panela contra o balcão para liberar as bolhas de ar. Repita o processo de imersão com os 15 ladyfingers restantes e o xarope de café e arrume-os por cima do sorvete de café. Espalhe o sorvete de baunilha restante uniformemente sobre os dedos das mãos. Dobre o filme plástico para cobrir o bolo. Congele até ficar firme, pelo menos 5 horas ou durante a noite.

Para desenformar, deixe o bolo repousar em temperatura ambiente por alguns minutos. Desembrulhe o plástico de cima e inverta o bolo em uma travessa, pressione uma toalha úmida e quente nas laterais e no fundo da forma de pão para liberar o bolo, se necessário. Remova o plástico e coloque o bolo de volta no freezer.

Misture as claras de ovo e o restante 1 1/2 xícaras de açúcar em uma tigela grande da batedeira à prova de calor. Coloque (não em) uma panela com água fervente, mexendo até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente ao toque, 3 a 3 minutos e meio.

Prenda a tigela na batedeira equipada com o batedor. Bata em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade para alta, até que se formem picos rígidos e brilhantes, cerca de 10 minutos. Adicione a baunilha e o amido de milho e misture o merengue até combinado.

Retire o bolo do congelador. Usando uma espátula de deslocamento, espalhe com merengue, mergulhando decorativamente em picos, conforme desejado. Segure uma pequena tocha de cozinha portátil em um ângulo de 90 graus de 7 a 10 cm da superfície do merengue. Mova a chama para frente e para trás até que o merengue esteja dourado e caramelizado com as manchas. Sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 2 colheres de açúcar
  • 1/3 xícara de café expresso quente acabado de fazer
  • 1/4 xícara de Kahlua ou outro licor com sabor de café (opcional)
  • Bolo de baunilha
  • 1/4 xícara de café expresso em pó
  • 2 quartos de sorvete de café
  • Cachos De Chocolate

Misture o açúcar ao expresso até dissolver. Junte o licor e deixe esfriar.

Usando uma faca serrilhada longa, corte o bolo ao meio horizontalmente, fazendo 2 camadas. Coloque 1 camada no fundo de uma assadeira quadrada de 23 cm. Usando um pincel, pincele com metade da calda de café expresso. Peneire 2 colheres de sopa de pó expresso por cima.

Coloque 1 litro de sorvete em uma tigela de uma batedeira elétrica equipada com o acessório de pá. Misture em velocidade baixa até espalhar amolecido sobre a camada inferior do bolo. Cubra com a segunda camada de pincel para bolo com a calda. Deixe esfriar no freezer por 20 minutos.

Peneire as 2 colheres de sopa de café expresso restantes sobre o bolo. Misture o sorvete restante na tigela grande da batedeira até amolecer. Espalhe sobre o bolo, girando decorativamente. Congele até ficar firme. O tiramisu congelado pode ser embalado em plástico e armazenado no freezer por até 3 dias. Antes de servir, decore com cachos de chocolate.


The Slow Roasted Italian - Printable Recipes

6 onças de água
1 colher de chá Medaglia D & # 8217Oro Espresso Café Instantâneo
biscoitos de senhora (cerca de 24-28 biscoitos)
1 1/2 litro de sorvete de baunilha bom
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de xarope de milho leve
1/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de avelãs picadas ou amêndoas fatiadas

Adicione o sorvete às tigelas da batedeira e bata até ficar macio e para barrar, cerca de 3 minutos. Ou você pode permitir que o sorvete fique em temperatura ambiente por 15-20 minutos até amolecer.

Forre uma assadeira de 9 "x 5" com filme plástico, deixando o suficiente para fora das laterais para embrulhar por cima.

Combine o pó expresso e a água em uma xícara medidora adequada para micro-ondas. Aqueça por 1-2 minutos até que esteja aquecido. Reserve 1/2 colher de sopa de expresso para usar no ganache. Despeje o expresso restante em uma tigela rasa.

Coloque cerca de 1/3 do sorvete no fundo da assadeira. Use uma espátula para alisá-lo em uma camada uniforme. Tenha cuidado para que o filme plástico se mova um pouco.

Mergulhe os dedos de senhora na mistura de café expresso um de cada vez e, em seguida, vire rapidamente para embeber os dois lados. Apenas mantenha-o no líquido por um segundo ou assim. Forre o fundo da assadeira com uma fileira de dedos de senhora, cerca de 8.

Cubra com cerca de 1/3 do sorvete amolecido restante, alise até formar uma camada uniforme. Repita a camada de biscoitos e sorvete de lady finger novamente e cubra com 1 camada final de lady finger. Delicadamente, mexa a camada superior dos cookies no sorvete e cubra com o excesso de filme plástico. Coloque o bolo no congelador por 3 horas durante a noite.

Enquanto isso, prepare a cobertura de ganache aquecendo o creme de leite, 1/2 colheres de sopa de café expresso e xarope de milho em uma pequena tigela própria para micro-ondas ou xícara medidora até ferver. Tenha cuidado, pois o creme pode espirrar se ferver. Adicione as gotas de chocolate e bata até obter um creme homogêneo. Coloque na geladeira por 15 minutos para permitir que esfrie.

Retire o bolo do congelador e inverta-o em uma bandeja de servir. Use o excesso de filme plástico para ajudar a retirá-lo da panela. Se não sair facilmente. Deixe repousar sobre a bancada por um minuto até que saia facilmente. Remova o filme plástico. Transfira o ganache para um saco do tamanho de um quarto ou saco de confeitar. Regue o ganache sobre o bolo, deixando um espaço entre as linhas de garoa para que o ganache fique firme. Cubra rapidamente com nozes antes que o ganache endureça. Congele até que o ganache esteja firme ou você esteja pronto para comer. Aproveitar!

NOTAS DE DONNA: Se você não passar o sorvete na batedeira, certifique-se de mexê-lo muito bem depois de amolecer ou você vai acabar com grandes colheres de sorvete mais firme e muito sorvete derretido, o que tornará mais difícil de alisá-lo Fora.

Para cortar facilmente o bolo congelado, passe uma faca de chef em água quente e seque com uma toalha. Use a faca quente para cortar facilmente o bolo.

Receita desenvolvida por Donna Elick - The Slow Roasted Italian
Copyright & # 1692017 The Slow Roasted Italian & # 8211 Todos os direitos reservados.


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Bolo De Sorvete Tiramisu Dizem que o café é bom para você e o chocolate tem antioxidantes & # 8230

Bolo De Sorvete Tiramisu faz 1 bolo, que pode servir 8-10 de uma vez, ou 1 ao longo de alguns dias

INGREDIENTES

1 Bolo Esponja de Baunilha, assado em uma forma quadrada 9 & # 8243 (veja abaixo)
2 litros de sorvete de chocolate, amolecido (deixe o recipiente em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos)
2 litros de sorvete de café (deixe o recipiente em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos)
2 xícaras de creme de mascarpone (veja abaixo)
cerca de 1 colher de sopa de cacau em pó
cachos de chocolate (feitos de 6-8 onças de chocolate)

INSTRUÇÕES

Se o sorvete ainda não estiver amolecido, coloque o recipiente do sorvete de chocolate em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos enquanto prepara o bolo.

Corte a esponja ao meio horizontalmente para fazer duas camadas. Em uma bandeja ou prato plano que caiba no freezer, coloque uma folha de pergaminho ou papel alumínio. Coloque uma camada de bolo como base do bolo de tiramisu.

Coloque uma folha de papel vegetal ou papel alumínio de 9 e # 8243 de largura em uma fôrma quadrada de 9 e # 8243, deixando as bordas penduradas nas laterais da fôrma. Você usará o papel manteiga para tirar o sorvete moldado da assadeira.

Espalhe o sorvete de chocolate amolecido em uma forma de bolo forrada de papel / papel alumínio, certificando-se de que a superfície fique lisa e plana. Coloque a panela no freezer para deixar o sorvete endurecer. Enquanto a camada de sorvete de chocolate está endurecendo, deixe o sorvete de café amolecer.

Quando a camada de sorvete de chocolate tiver endurecido para manter sua forma um pouco, puxe a camada de sorvete para fora da fôrma com as bordas do pergaminho e coloque com cuidado em cima da camada de base do bolo. Pressione suavemente o sorvete com uma espátula larga para fixá-lo no bolo. Coloque no freezer para evitar que o sorvete derreta.

Você pode usar o mesmo forro de pergaminho ou rasgar / cortar uma nova folha e colocá-la de volta na fôrma de bolo. Espalhe o sorvete de café amolecido na fôrma de bolo, novamente, certificando-se de que a parte superior esteja lisa e plana. Coloque no freezer para que a camada de sorvete de café endureça.

Quando a camada de sorvete de café estiver suficientemente endurecida, retire do freezer junto com as camadas de bolo + sorvete de chocolate. Coloque a segunda camada de bolo em cima da camada de sorvete de chocolate e pressione suavemente sobre a camada de sorvete. Retire a camada de sorvete de café da assadeira e coloque com cuidado em cima da segunda camada do bolo. Pressione suavemente. Coloque o bolo inteiro de volta no freezer para permitir que o sorvete de café endureça, cerca de 15 minutos.

Enquanto o bolo está endurecendo, faça o Creme Mascarpone.

Retire o bolo do congelador. Com 2 espátulas muito grandes, mova cuidadosamente o bolo para a travessa.

Espalhe o creme de Mascarpone no topo do bolo. Polvilhe com cacau em pó. Cubra com cachos de chocolate.

Sirva imediatamente. Congele as sobras.

Bolo de baunilha Este é apenas um bolo de esponja de baunilha muito básico adaptado de Martha Stewart.

INGREDIENTES PARA BOLO DE ESPONJA

manteiga amolecida, para panela
½ xícara de farinha para todos os fins, e mais para a panela
½ xícara de amido de milho
4 ovos grandes, separados
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
¾ xícara de açúcar
pitada de sal

INSTRUÇÕES PARA BOLO DE ESPONJA

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23 cm.

Em uma tigela pequena, peneire a farinha e o amido de milho.

Na tigela grande da batedeira com o batedor, bata as gemas, a baunilha e ½ xícara de açúcar em velocidade alta até obter um creme espesso e claro, cerca de 5 minutos. Transfira a mistura de ovos + açúcar para uma tigela grande. Lave e seque a tigela da batedeira e o batedor.

Bata as claras e o salton em velocidade média até que as claras tenham picos suaves (cerca de 2 minutos). Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente o ¼ xícara de açúcar restante e bata até incorporado, cerca de 1 minuto.

Dobre as claras em neve na mistura de gema de ovo. Em três adições, envolva a mistura de farinha + amido de milho nos ovos. Despeje a massa do bolo na forma preparada e alise a superfície. Asse até que um testador de bolo inserido no meio saia limpo, cerca de 40 minutos (comece a verificar o bolo em cerca de 35 minutos).

Deixe o bolo esfriar na fôrma por cerca de 15 minutos, depois inverta para retirar da fôrma e deixe esfriar completamente na gradinha.

Creme mascarpone

INGREDIENTES para MASCARPONE CREAM

½ xícara de queijo mascarpone
1 xícara de creme de leite fresco
opcional: 2-4 colheres de açúcar

INSTRUÇÕES para MASCARPONE CREAM

Bata o queijo mascarpone até ficar claro e fofo, cerca de 60 segundos.

Em uma tigela separada, bata o creme até formar picos macios, adicionando lentamente o açúcar se quiser adoçar.

Dobre o creme de leite batido no queijo mascarpone. Mantenha-se refrigerado.

Não consigo me lembrar da primeira vez que percebi que você poderia combinar sorvete com bolo. Por mais intuitivo que possa parecer, isso é na verdade uma mudança radical das normas alimentares com as quais fui criado. Depois que percebi que você também pode comer seu bolo e sorvete, não havia como voltar atrás. Torta e uma fatia de queijo? Agora que, como Hall & amp Oates disse uma vez em alguma incursão equivocada em ebonics, & # 8220Eu não posso & # 8217 ir para isso. & # 8221

Love & # 8230sheer, não adulterado, l.o.v.e.

Oh meu. Sim por favor! Isso parece pecaminoso e celestial :)

Apenas bonita. Tanto a fotografia como o bolo são muito bonitos!

Que receita e fotos fabulosas. Apenas as fotos estão me enviando para uma sobrecarga de diabetes.

Oh meu Deus, minha boca está salivando. Este bolo de sorvete parece absolutamente delicioso.

isso parece incrível! estou fazendo agora, mas estou curioso, quão bem o creme de mascarpone congela? Eu estarei servindo amanhã, então não tenho certeza se devo esperar para fazer o creme de mascarpone antes de servir, ou se posso montar o bolo inteiro agora e mantê-lo no congelador durante a noite.

Faça o mascarpone amanhã!

obrigada! Segui meus instintos e esperei até antes de servir. saiu PERFEITO.


Forre uma forma quadrada de 20cm com papel manteiga. Vídeo sobre como alinhar formas quadradas de bolo

Combine o café, Kahlua e Marsala em uma tigela.

Um de cada vez, mergulhe brevemente metade do savoiardi na mistura de café e use para forrar a base da lata.

Espalhe metade do sorvete por cima e polvilhe com metade do chocolate ralado. Repita essas camadas e coloque no freezer por 4 horas ou até congelar.

Cerca de 30 minutos antes de estar pronto para comer o tiramisu, coloque na geladeira para amolecer. Corte em quadrados para servir.


Bolo De Sorvete Tiramisu Fácil

Não pensamos que o tiramisu, que com razão significa "pegue-me", poderia ficar melhor até que decidimos pegar a sobremesa italiana clássica e transformá-la em um bolo de sorvete decadente.

Ingredientes

  • 3/4 xícaras de café expresso quente
  • 4 onças de marsala doce
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 24 ladyfingers
  • 6 xícaras de sorvete de baunilha
  • 200 g de bombons variados de chocolate avelã (como Baci ou Ferrero Rocher), picados
  • 1 1/2 colher de chá de cacau em pó, peneirado

Fatos nutricionais POR PORÇÃO: cerca de

  • Fibra 1 g
  • Sódio 140 mg
  • Açúcares 51 g
  • Proteína 8 g
  • Calorias 449
  • Gordura total 19 g
  • Potássio 276 mg
  • Colesterol 118 mg
  • Gordura saturada 10 g
  • Carboidrato total 59 g

Método

Pincele dentro de uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com linha de água com 2 folhas sobrepostas de filme plástico, deixando uma saliência de 5 polegadas.

Em uma forma de torta ou tigela grande rasa, misture o café expresso, o Marsala e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar completamente.

Mergulhe rapidamente os ladyfingers na mistura de café expresso, virando para o lugar do revestimento na assadeira. Arrume 8 ladyfingers em cruz no fundo da forma de pão preparada com 3 xícaras de sorvete, alisando com as costas da colher. Polvilhe com metade dos chocolates, pressionando levemente para aderir. Repita com 8 dos ladyfingers restantes e o sorvete e chocolates restantes por cima com os 8 ladyfingers restantes. Cubra com filme plástico e congelar até ficar firme, cerca de 5 horas.

Passe a faca ao longo das bordas do bolo para soltá-la da forma e levante-a para a travessa. Remova o envoltório de plástico. Polvilhe o bolo com cacau em pó. Para servir, corte com uma faca quente e seca.

Dica de cozinha de teste: Marsala é um vinho fortificado siciliano que, junto com o expresso, dá ao tiramisu seu sabor distinto. Certifique-se de usar a versão doce em vez da seca.


Bolo de sorvete tiramisu com calda de chocolate

Para o bolo de sorvete, despeje o café expresso e o vinho Marsala em uma tigela. Mergulhe metade dos dedos de esponja na mistura de café e vinho (faça isso rapidamente para que não se desintegrem). Disponha os dedos de esponja embebidos em uma camada no fundo de uma travessa quadrada que pode ser congelada.

Coloque o café e os sorvetes de baunilha em duas tigelas separadas. Bata cada um com uma colher de pau até ficar macio, liso e distribuível.

Espalhe o sorvete de café sobre os dedos esponjosos ensopados.

Mergulhe os dedos de esponja restantes na mistura de café e vinho, como antes, e espalhe sobre o sorvete de baunilha amolecido.

Polvilhe a superfície do bolo de sorvete com cacau em pó. Coloque no freezer para esfriar por 20 minutos.

Enquanto isso, para a calda de chocolate, leve um pouco de água para ferver em uma panela. Pendure uma tigela refratária sobre a panela (não deixe a base da tigela tocar na água). Adicione os pedaços de chocolate simples e o creme de leite à tigela e mexa até que todos os pedaços de chocolate derretam e a mistura esteja completamente lisa e bem combinada.

Adicione a manteiga e mexa até derreter e a mistura ficar brilhante. Mantenha morno.

Para servir, coloque um quadrado do bolo de sorvete tiramisu resfriado no centro de cada um dos quatro pratos de servir. Polvilhe sobre o chocolate puro ralado e regue com a calda de chocolate quente.


Bolo De Sorvete Tiramisu

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Gosto de servir bolos de sorvete de sobremesa. Eles têm uma aparência impressionante e geralmente são fáceis de fazer porque a parte mais difícil do bolo é o sorvete - que compro na loja! Depois que outra pessoa fez essa parte por mim, o resto é fácil. Claro, há algo muito especial sobre o sorvete caseiro. Então, se você insiste, faça seu próprio sorvete. Recomenda-se que você faça isso na véspera da hora de servir, para que congele bem.



Comentários:

  1. Ken'ichi

    a frase brilhante e é oportuna

  2. Vien

    Olhe para minha casa!

  3. Earwine

    Eu acho que ele está errado. Vamos tentar discutir isso.

  4. Pierre

    Muito bem, que palavras ..., a ideia maravilhosa

  5. Barend

    Sim, de fato. Acontece. Vamos discutir esta questão. Aqui ou em PM.



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