Bolo com frutas vermelhas

Bancada: Separei as gemas das claras, bati bem as gemas com o açúcar até dobrarem de volume, em seguida coloquei óleo, farinha, fermento em pó sobre elas, misturei tudo bem e deixei um pouco à parte. claras de ovo com espuma, duras com uma pitada de sal e depois com uma colher incorporei a clara de ovo na mistura de gemas.

Assei a bancada até que ela passou no teste do palito.

Depois que a bancada esfriou completamente, mudei para creme: em uma panela coloquei as frutas congeladas e o açúcar em fogo baixo e deixei ferver. Amassei no liquidificador, depois molhei a gelatina em água fria conforme as instruções da embalagem, e depois coloquei no panela com fruta amassada, misturei bem para derreter e depois dei a fruta para esfriar.

Numa tigela bati bem o chantilly, depois coloquei o iogurte por cima e mexi mais. Combinei esse creme com as frutas amassadas, homogeneizei e despejei na forma por cima do bolo e resfriei por algumas horas até que a gelatina fizesse seu trabalho e tudo coagulasse muito bem.

Guardei algumas frutas e um pouco de chantilly para enfeitar e o que pode ser visto abaixo saiu :)

Grande apetite!