Pão de gengibre

Para massa: pela primeira vez colocamos 200 gr de açúcar caramelizado e temperamos com 100 ml de água morna. Deixe esfriar. Enquanto isso, misture as gemas com o leite, açúcar, especiarias, banha, bicarbonato de sódio. Despeje o açúcar caramelizado e um pouco de farinha sobre a mistura. Misturamos primeiro com uma colher e depois depois que engrossa amassamos com as mãos. Vai sair uma massa mais difícil de amassar (já me passaram todas as gotas) e colocamos em papel alumínio e colocamos na geladeira por 2 a 3 horas (foi o suficiente para mim).

Retire a massa, corte um pedaço, espalhe a massa com um rolo sobre a mesa de trabalho ou sobre uma folha de silicone, em folhas de aproximadamente 0,5-1 cm. Cortamos com nossas formas e equipamentos favoritos que colocamos em bandejas forradas com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 150-160 graus por no máximo 8 minutos.

Deixe o pão de mel esfriar e cubra com as claras de ovo batidas (como no merengue) misturadas com açúcar de confeiteiro e suco de limão. A consistência do merengue sendo grossa, usei um pincel de silicone para glacear os bolos. Coloquei de lado com a cobertura, polvilhei canela em pó por cima e deixei secar até o dia seguinte.

Se ainda tiver tempo, pode esmaltar do outro lado e decorar de acordo com sua preferência e paciência.

Bom apetite!!!


Vídeo: O Homem Biscoito de Gengibre. Desenho animado infantil com Os Amiguinhos (Janeiro 2022).