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Receita de muffins de banana e nozes com baixo teor de gordura

Receita de muffins de banana e nozes com baixo teor de gordura



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Deliciosos muffins úmidos que são ótimos para lancheiras. Deixe de lado as gotas de chocolate se quiser torná-las mais saudáveis, mas às vezes um pouco de chocolate não faz mal porque esses muffins não têm óleo nem manteiga! Você pode usar farelo de aveia em vez de mingau de aveia se preferir uma textura mais fina.

344 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 12 muffins

  • 1 ovo
  • 300g de banana madura amassada
  • 175g de açúcar mascavo escuro
  • 80g de molho de maçã
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 125g de farinha simples
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 80g de aveia instantânea ou farelo de aveia
  • 85g de gotas de chocolate amargo
  • 60g de nozes picadas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente ou forre uma forma de muffin de 12 buracos com forminhas de pão.
  2. Em uma tigela grande, misture o ovo, a banana, o açúcar mascavo, o molho de maçã e a baunilha. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela.
  3. Misture delicadamente a mistura de farinha e aveia na mistura de banana. Junte as gotas de chocolate e as nozes. Despeje a massa na bandeja de muffin preparada.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até dourar claro. Retire os muffins da assadeira e coloque em uma assadeira de arame por 20 minutos antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(414)

Resenhas em inglês (340)

Acabei de fazer estes e são ótimos, muito saborosos, cortei o açúcar para 100g e ainda achei muito doce, então da próxima vez vou metade novamente. Obrigado por postar uma receita adorável - 10 de fevereiro de 2013

por Sarah Jo

Quando faço muffins com aveia (ou aveia e nozes combinadas), tento usar metade da quantidade, deixo descansar por cinco minutos ou mais depois de a massa ser misturada para que a aveia tenha a chance de absorver um pouco do líquido adicionado ao a receita, depois veja se a massa precisa de mais aveia ou não. Esta massa de muffin não fez - 1/2 xícara de aveia era suficiente. Passei a aveia pelo processador de alimentos para obter uma textura mais fina antes de usá-la. Cortei o açúcar mascavo para meia xícara, usei minha própria compota de maçã caseira e usei apenas uma pitada de sal. Porque estou sem chocolate agora, usei passas. Estes ficaram muito bons - úmidos e em borracha com uma grande quantidade de sabor de todas as diferentes adições neste muffin. Nós gostamos muito deles. Estou muito feliz por ter cortado o mingau de aveia ao meio, acho que se não tivesse feito, os muffins estariam muito secos. Vou fazer isso de novo.-20 de agosto de 2011


Os muffins de banana e nozes mais saudáveis


Embora minha mãe raramente cozinhe, ela ocasionalmente comprava algumas bananas extras em suas idas semanais ao supermercado para deixar no balcão e amadurecer durante minha primeira infância. No fim de semana seguinte, ela puxou um cartão amarelo desbotado com a receita especial do meu pai rabiscada no papel para muffins de banana que ele desenvolveu na pós-graduação.

Embora bastante básicos, mamãe insistiu que os muffins tinham um gosto melhor do que qualquer coisa comprada em loja, especialmente recém-saídos do forno, dividi-los em dois e com um pequeno pacotinho de manteiga colocado em cada metade que derreteu nas pontas e fendas do muffin. No entanto, recusei-me a experimentar um durante anos porque tinha medo de que houvesse pedaços de banana nos muffins… E odiava “pedaços” como fruta e nozes na minha comida!

Eventualmente, depois de muito persuadir e explicar que as bananas estavam totalmente amassadas em uma pasta lisa, não cortadas em pedaços para dobrar na massa, mamãe finalmente me convenceu a experimentar um muffin. Com seus sabores doces e aconchegantes, fiquei imediatamente viciado!


Pouco depois, mamãe começou a comprar muffins gigantescos na padaria do supermercado como um café da manhã rápido e fácil para meu irmão e eu durante nossas viagens à Disneylândia, San Diego ou às montanhas para acampamentos. Sempre que eu ia junto, eu olhava primeiro para os muffins de banana ... Mas todos eles continham nozes dentro e por cima dos muffins!

Em vez disso, optei pelos muffins jumbo de semente de papoula de limão ... Porque (a) as sementes de papoula eram muito pequenas para serem contadas como "pedacinhos" e (b) essas apenas tinham amêndoas lascadas pressionadas na parte superior, não dentro dos muffins, que eu poderia facilmente escolher e entregar ao papai!


Conforme fui ficando mais velho, “pedacinhos” começaram a crescer em mim, então, no início deste ano, decidi tentar assar meu primeiro lote de muffins de banana com nozes. Depois de alguns ajustes, aperfeiçoei esta receita para o Muffins de banana e nozes mais saudáveis ! Perfeitamente doce com nozes polvilhadas por toda parte, esses muffins são tão macios quanto cupcakes. Melhor ainda, eles não contêm manteiga, farinha refinada ou açúcar e apenas 125 calorias!

Então… Você me culparia por comer quatro em um dia? Café da manhã ... Lanche do meio da manhã ... Lanche do meio da tarde ... Sobremesa ...? Acha que já é hora de fazer mais?


Para fazer esses muffins saudáveis, você vai começar com farinha de trigo integral branca . Isso soa como um paradoxo, não é? Normalmente, a farinha branca e a farinha de trigo integral são duas coisas distintas! No entanto, a farinha de trigo integral branca é feita pela moagem fina de um tipo especial de trigo branco mais macio, enquanto a farinha de trigo integral regular vem de uma variedade mais forte de trigo vermelho. Isso dá à farinha de trigo integral branca um sabor e uma textura mais leves, semelhantes aos da farinha multiuso (e perfeita para deixar a textura macia desses muffins brilhar!), Mas ainda tem os mesmos benefícios para a saúde que a farinha de trigo integral normal.

Enquanto as receitas tradicionais pedem ½ a 1 xícara cheia de óleo (caramba !!), esta mais saudável requer apenas 1 colher de sopa de óleo de coco . É isso! O resto da textura macia dos muffins vem de iogurte grego e banana amassada . Se você já conhece meu blog há algum tempo, sabe o quanto eu amo iogurte grego! Ele adiciona a mesma umidade que a manteiga ou óleo extra para uma fração das calorias, e também dá às suas guloseimas assadas um aumento de proteína.


Quanto à banana amassada, ela realmente desempenha três funções: sabor (tenho certeza que você já adivinhou!), Textura macia e doçura natural. Tente usar as bananas mais picantes que encontrar! Esses têm mais doçura natural do que bananas amarelas puras, o que significa que você só precisará adicionar algumas colheres de sopa de mel à massa.

Para as nozes, você adicionará nozes picadas finamente para a massa. Tanto nozes quanto nozes são tradicionais em muffins de banana e nozes - e ambos vão funcionar! - mas, como minha mãe é alérgica a nozes, optei por nozes para que pudesse compartilhá-las com ela. Você vai querer picar as nozes no tamanho aproximado de gotas de chocolate em miniatura para garantir que a massa do muffin coze uniformemente. E não se esqueça de guardar um pouco para pressionar nas tampas para uma bela apresentação!


Pronto para assar o seu próprio? ? E quando o fizer, lembre-se de tirar uma foto e compartilhá-la no Instagram usando #amyshealthybaking e marcando @amyshealthybaking NA própria foto! (Isso garante que vou ver sua foto!?) Eu adoraria ver seus muffins e apresentá-los na minha série Sunday Spotlight!


O magro na receita de pão de banana e nozes com baixo teor de gordura

Marion descreve este pão de banana e nozes com baixo teor de gordura como um pão de banana puro e simples, pesado, úmido e escuro. E ela está tão certa.

Esta receita não exige nenhum ingrediente especial geralmente associado a panificação com baixo teor de gordura. Sem claras de ovo. Sem compota de maçã. Toda a umidade necessária vem de lotes de purê de bananas maduras.

A única gordura na receita vem das gemas e nozes & # 8211 duas fontes de gordura muito saudáveis ​​& # 8211 na minha opinião.

WW massa de pão de banana com baixo teor de gordura

Ajustei ligeiramente a receita. Em vez de usar 2 xícaras de farinha de trigo, usei 1 xícara de farinha de trigo integral e 3/4 xícara de farinha de trigo integral, que é mais fina em textura do que o trigo integral normal. Também troquei 3/4 de xícara de açúcar por 1/2 xícara de açúcar mascavo claro e cortei a quantidade de nozes pela metade.

Para obter o melhor pão de banana, certifique-se de que as suas bananas estão muito, muito maduras.

Eu não acho que você jamais diria que este pão de banana e nozes tem baixo teor de gordura. Se você gosta de pão de banana úmido e denso, você vai adorar este.

Preparando-se para assar pão de banana e nozes com baixo teor de gordura

Eu comi uma fatia de manteiga de amendoim coberta com fatias de banana no café da manhã. Foi um dos melhores sanduíches de manteiga de amendoim e banana de todos os tempos.

Pão de nozes e banana caseiro WW

De acordo com meus cálculos, cada fatia tem cerca de 154 calorias e:

4 * SmartPoints (plano verde)
4 * SmartPoints (plano azul)
4 * SmartPoints (plano roxo)
4 * PointsPlus (plano antigo)

Curioso sobre os novos planos do myWW Green, Blue e Purple dos Vigilantes do Peso? Assista a este breve vídeo para saber mais:

Se você & # 8217fez isso Pão de banana e noz, por favor, dê à receita uma classificação de estrelas abaixo e deixe um comentário me dizendo se você gostou. E fique em contato no Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter para as últimas atualizações.


Skinny Banana Oatmeal Muffin & # 038 Bread Recipes com Weight Watchers Points

Eu adoro muffins, mas eles podem ser um desastre calórico e de açúcar.

Meus dias se entregando a muffins jumbo de 400 a 500 calorias já se foram.

Como essas receitas saudáveis ​​de muffin de mirtilo & # 8211, então sempre tenho um à mão quando quero.

Aveia e banana são dois ingredientes favoritos de muffins saudáveis ​​e pão rápido. E muffins de banana saudáveis ​​e pão de banana saudável com baixo teor de gordura são clássicos aos quais eu volto sempre, especialmente quando tenho bananas restantes para usar.

Muffins magros de banana e aveia

Aqui está um resumo de muffin de aveia e banana e receitas rápidas de pão de toda a web. I & # 8217 incluí informações de calorias e calculei seus valores de Pontos Plus dos Vigilantes do Peso também. Aproveitar!

Receitas de muffin e pão de aveia de banana skinny com pontos WeightWatchers

Muffins de aveia e manteiga de amendoim de banana & # 8211 Uma combinação vencedora em meu livro, se é que alguma vez existiu uma. Estes constituem uma opção saborosa de pequeno-almoço saudável. Eles são úmidos, leves e fofos por dentro - não pesados ​​como muffins de farelo ou densos como muitos pães de banana. Cada muffin tem 216 calorias, 7 g de gordura, 31,1 g de carboidratos, 1,9 g de fibra, 6,4 g de proteína e 6 WW PointsPlus quando feito com manteiga de amendoim comum e leitelho desnatado. encontrado em Baking Bites.

* PointsPlus® e SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living Não endossado por Weight Watchers International, Inc. Todos os ingredientes da receita, exceto itens opcionais incluídos na determinação das estimativas nutricionais. Valores SmartPoints® calculados SEM frutas e vegetais Weight Watchers Zero Points usando o WW Recipe Builder.

Banana Gingerbread Oat Muffins & # 8211 Confira esses muffins saudáveis ​​de banana e aveia feitos com a mistura de bolo e biscoito Betty Crocker®, junto com mais quatro ingredientes que ficam prontos em apenas 25 minutos. Cada muffin tem 150 calorias, 4 g de gordura, 27 g de carboidratos, 4 g de proteína e 4 pontos WWPlus Value. Encontrado em Betty Crocker.

Farinha de aveia e banana em um muffin & # 8211 Dunkin Donuts Banana Nut Muffins têm 530 calorias e 23 gramas de gordura. Nossos bolinhos finos contêm 378 calorias, 11 gramas de gordura e 10 WW Points Plus. Até os seus filhos vão querer começar o dia com um destes bolinhos nutritivos de bom tamanho. Da Cozinha Magra.

Quick & amp Easy Banana-Oat Muffins & # 8211 Tão fáceis, leves e úmidos, é difícil acreditar que eles contêm apenas 2 colheres de sopa de óleo. Dá 9 muffins, cada um com 152 calorias e 4 Weight Watchers Points Plus. Da revista Health encontrada em MyRecipes.

Pão de aveia e banana & # 8211 Este pão nutritivo é fácil de misturar e deixará a casa inteira com um cheiro maravilhoso. Se está à procura de um pão de banana saboroso e saudável, do qual até a sua avó se orgulharia, esta é uma receita do Vigilante do Peso que não pode deixar de experimentar! Com 5 WW Points + encontrados em Weight Watchers. Eu tentei esta semana e realmente adorei. É mais denso do que o pão de banana típico e muito mais satisfatório. Uma fatia com meu ovo mexido no café da manhã me manteve satisfeito por horas!

Pão de aveia com banana e peso vigilantes & # 8211 5 pontos +

Blueberry Banana Oat Bread & # 8211 Um delicioso pão rápido caseiro cheio de comidas boas para você, incluindo mirtilos, bananas e aveia. Cada fatia tem 140 calorias e 4 pontos WW Plus de valor. Encontrado em Betty Crocker.

Muffins de aveia e morango e banana & # 8211 Achei que, se tivesse chegado tão longe tentando fazer um cozimento mais saudável, eu gostaria de dar um passo adiante e tentar assar com agave, em vez de açúcar. Cada muffin tem 146 calorias e 5 Weight Watchers Points Plus. Do Honey What & # 8217s Cooking.

Bethenny Frankel & # 8217s Boo Boo Banana Bread & # 8211 Delicioso pão de banana sem ovos e saudável feito com farinha de aveia (link de afiliado). 1/12 do pão contém 167 calorias, 4,5 g de gordura, 31 g de carboidratos, 1,6 g de fibra, 1,6 g de proteína e 5 Weight Watchers PointsPlus. Encontrado em Bethenny Frankel.

E aqui está um vídeo de Bethenny mostrando como ela faz seu pão de banana boo boo & # 8230


Outras maneiras de desfrutar de aveia no café da manhã:

Maneiras finas e saudáveis ​​de cozinhar aveia no café da manhã & # 8211, incluindo receitas para aveia em fogão lento, aveia em fogão e aveia cozida em aço em fogão lento.
Baked Oatmeal Recipes & # 8211 with Weight Watchers PointsPlus Values ​​coletados em toda a web.

* PointsPlus® para essas receitas de muffin e pão de aveia e banana magras calculadas por Simple Nourished Living Não endossado por Weight Watchers International, Inc.

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A farinha de coco é cetona?

À primeira vista, pode parecer que a farinha de coco tem carboidratos demais para ser ceto. No entanto, muitos dos carboidratos totais são fibras, o que não afeta o açúcar no sangue.

Duas colheres de sopa de farinha de coco contêm 9 gramas de carboidrato total, mas 5 gramas disso são fibras. Portanto, duas colheres de sopa de farinha de coco têm apenas 4 gramas de carboidratos líquidos.

Também quero salientar aqui que um pouco de óleo de coco ajuda muito. Ele absorve líquidos como uma esponja, portanto, menos é necessário para fazer produtos assados.

Aviso Legal: Alguns dos links neste site são links de afiliados, o que significa que fazemos uma pequena comissão por todas as vendas para ajudar a manter as receitas chegando! Você não paga mais. Obrigado pelo seu apoio!


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar mascavo bem embalado
  • 3 ovos grandes
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ¼ xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal de cozinha
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 ½ xícaras de banana amassada (cerca de 5 médios)
  • 1 xícara de nozes pecãs picadas torradas
  • Spray de legumes para cozinhar
  • Recheio de queijo cremoso com mel

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Bata a manteiga em velocidade média na batedeira elétrica até ficar cremoso, adicione o açúcar mascavo e bata até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até ficar bem homogêneo após cada adição. Adicione o creme de leite e a baunilha e bata apenas até misturar bem.

Misture a farinha e os próximos 5 ingredientes. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar bem. Junte as bananas e as nozes pecãs até que estejam bem misturadas. Espalhe a massa em 2 forminhas de muffin levemente untadas (com spray de cozinha) para 12 xícaras, enchendo três quartos.

Asse a 350 & deg por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em panelas por 10 minutos. Retire das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha (cerca de 30 minutos).

Faça um pequeno furo no topo de cada muffin, usando o cabo de uma pequena colher de pau. Colher cream cheese-mel recheio em um saco plástico freezer com zíper. Recorte 1 canto do saco para fazer um pequeno furo. Coloque uma quantidade generosa de recheio em cada muffin.


Como fazer Muffins de Banana Noz

  1. Amasse as bananas no liquidificador, tigela ou no espremedor de batatas.
  2. Em uma tigela misture o purê de banana, óleo vegetal, açúcar mascavo, ovo e extrato de baunilha. Mexa para combinar com uma espátula.
  3. Adicione a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal e mexa com uma espátula. Adicione 3/4 de xícara de nozes e mexa até incorporar.
  4. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa descansar por 15 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 425ºF.
  5. Forre uma forma de muffin com forros de muffin. Encha os forros até o topo com massa. Pressione a 1/2 xícara de nozes restante na parte superior dos muffins.
  6. Asse por 9 minutos a 425ºF, em seguida, mantendo os muffins no forno, abaixe a temperatura para 375ºF e asse por 13-15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Idéias para personalizar seus bolinhos de aveia e nozes de banana

  • Faça-os vegan usando ovos de linhaça no lugar dos ovos.
  • Em vez de nozes, use nozes.
  • Adicione 1 / 2-3 / 4 xícara de passas.
  • Adicione 1 / 2-3 / 4 xícara de gotas de chocolate. (& lt & # 8212 meus filhos adorariam isso!)
  • Omita as nozes e adicione algumas frutas vermelhas picadas.
  • Adicione até 1 xícara de cenoura ralada ou abobrinha para um impulso vegetal extra!

Se você tiver mais ideias de customização, adicione-as nos comentários! Espero que você ame esta receita de Muffins de Aveia Assada com Banana Noz tanto quanto nós.


Fazendo Muffins com Antecedência

Armazenar e evitar que os muffins sequem, coloque em um saco selável ou recipiente hermético e guarde em um balcão por 3 dias. Depois, se sobrar algum (nunca acontece conosco), leve à geladeira por mais 3 dias

Congelar bolinhos de banana saudáveis ​​assados ​​e resfriados no mesmo dia para garantir frescor. Congele por até 3 meses. Eu dobro a receita para comer imediatamente e triplica se eu quiser congelar alguns. Esses muffins de banana saudáveis ​​são muito bons. As crianças estão obcecadas por eles!

Derreter apenas retire os muffins do freezer e deixe descongelar em um saco por algumas horas ou durante a noite em um balcão.


Muffins de banana com castanhas

  • sem marisco
  • amigo dos rins
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem soja
  • sem carne vermelha
  • Calorias 254
  • Gordura 10,3 g (15,8%)
  • Saturado 5,5 g (27,6%)
  • Carboidratos 38,0 g (12,7%)
  • Fibra 2,5 g (10,2%)
  • Açúcares 18,3 g
  • Proteína 4,5 g (9,0%)
  • Sódio 178,1 mg (7,4%)

Ingredientes

nozes, torradas e picadas

(1 palito) manteiga sem sal, amolecida

bananas picadas, de cerca de 3 bananas maduras

Instruções

Aqueça o forno a 400 ° F. Borrife o topo da sua forma de muffin com um revestimento antiaderente ou coloque forminhas em todos os poços.

Espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno até ficarem ligeiramente escurecidas e bem cheirosas, 8 a 10 minutos. Transfira-os para uma tábua de cortar e pique grosseiramente, ainda morno. Deixou de lado.

Em uma batedeira em velocidade alta, bata o açúcar mascavo e o açúcar branco com a manteiga amolecida até obter uma mistura de glacê fofo, cerca de 1 minuto. Misture os ovos um de cada vez até incorporar totalmente, cerca de 1 minuto cada. Misture o extrato de baunilha.

Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento, a canela e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, misture um terço da mistura de farinha na mistura de manteiga e açúcar seguido de um terço do leite. Continue alternando entre a farinha e o leite, mexendo apenas até incorporar a farinha. Não há problema se ainda houver um pouco de farinha nas laterais da tigela. Não misture demais.

Raspe as laterais da tigela com uma espátula e mexa delicadamente para incorporar o resto da farinha. Adicione as bananas e nozes picadas e, delicadamente, dobre-as na massa.

Divida a massa entre as forminhas de muffin. A massa deve encher as xícaras e amontoar um pouco por cima. (Se você preferir muffins menores, encha as xícaras apenas três quartos e asse em dois lotes separados.)

Coloque a forma de muffin no forno. Asse por 20 a 25 minutos, girando a assadeira uma vez no meio do cozimento. Os muffins são feitos com as tampas parecendo rachadas e tostadas, e quando um palito inserido no meio de um dos muffins sai limpo.

Deixe os muffins esfriarem o suficiente para serem manuseados e, em seguida, transfira-os para uma gradinha para terminar de esfriar. Os muffins restantes podem ser mantidos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3 a 4 dias ou congelados por até 3 meses. (Reaqueça muffins congelados em um forno ou torradeira a 300 ° ou por alguns minutos no microondas)