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À primeira vista, o rum pode parecer o elemento-chave neste coquetel de abóbora do barman de D.C., proprietário do bar e destilador Todd Thrasher, mas um gole e você saberá que é o licor de laranja que rouba o show. O cordial equilibra habilmente a terra da abóbora com o tempero do rum e a borda brilhante de açúcar e canela.
- 4 colheres de sopa de rum escuro
- 1 colher de sopa de licor de laranja
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de base de abóbora *
- 1 colher de sopa de xarope simples
- 5 traços Angostura bitters
- Suco de 2 fatias de limão
- Enfeite: canela e açúcar
Misture a canela e o açúcar em uma tigela rasa. Em uma tigela rasa separada, adicione 1 colher de sopa de rum. Mergulhe a borda de um copo de pedras duplas na tigela de rum, seguida pelo açúcar de canela para cobrir e reserve.
Adicione a base de abóbora, 3 colheres de sopa de rum, licor de laranja, xarope simples, bitters e suco de 2 fatias de limão em uma coqueteleira cheia de gelo e mexa, e agite até esfriar.
Coe no copo preparado.
* Base de abóbora: Misture 1/2 xícara de purê de abóbora (ou purê de abóbora), 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 1 colher de chá de melaço e uma pitada de sal. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela limpa. Use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético por até 1 semana.
