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Frango com alcachofras, cogumelos e curry

Frango com alcachofras, cogumelos e curry

Coloquei o azeite na frigideira para esquentar e acrescentei a carne em cubinhos, fritei um pouco, depois coloquei sal e cebola. Deixei também a cebola amolecer, depois cortei o aipo em rodelas finas e misturei na carne, junto com os cogumelos fatiados e as alcachofras. Deixei tudo embaixo da tampa com um pouco de água para penetrar bem. Mais ou menos na metade do preparo acrescentei a pimenta cortada em tiras maiores e os tomates enlatados inteiros (eu uso tomates pequenos, que ainda se desfazem durante o preparo), polvilhei curry, cerca de uma colher de chá ralada e orégano, um pouco de pimenta, mas não muito para que fique temperado com curry de qualquer maneira ... Deixe ferver com a tampa até que esteja pronto ... Adicione um pouco mais de água, para que não pingue e o molho fique ... depois desligue o aqueça e polvilhe com salsa verde.

Fervi o arroz separadamente em água com vegeta e meia colher de chá de curry ... depois de ferver passei na água fria para não grudar.

Servimos com picles ...


Frango com alho-poró e cogumelos & receita # 8211 para as mais deliciosas coxas de frango com molho cremoso de cogumelos e alho-poró & # 8211 é fácil e rápido de preparar, com ingredientes simples, ao alcance de qualquer pessoa.

Pernas de frango fritas, acompanhados de um delicioso e cremoso molho, podem ser perfeitos para o almoço em família, mas também para o jantar.

As coxas de frango frito na frigideira têm crosta vermelha, mas a carne é macia e muito saborosa. Provavelmente todo mundo sabe fazer uma receita de bife de frango, mas quando vem com molho, o bife fica muito mais saboroso e será degustado com mais prazer. Normalmente ao lado da carne temos a guarnição. Na maioria das vezes, é pior do que batata ou batata assada, mas também há situações em que só podemos comê-la com molho, com polenta.

eu penso em ciulama de frango, uma receita de frango com molho cremoso de creme e farinha. Esta receita pode vir acompanhada de guarnição de purê de batata, mas também pode acompanhar macarrão, arroz ou simples. Essa receita traz um pouco com receita de frango com cogumelos e creme de leite, mas o alho-poró lhe dá um sabor especial.

Se você quiser se inspirar e preparar outras receitas de frango, convido você a ver minha coleção de perto 100 receitas de frango.

Por esta receita de frango com alho-poró e cogumelos Não recomendo usar peito de frango. A carne é lisa e seca. Mesmo com molho continua uma carne sem personalidade.

Quanto às coxas de frango, escolhi coxas nas quais tenho carne com osso. Estes são melhores. O osso ajuda a cozinhar por dentro, ao transferir calor, tem um gosto bom, por isso não evite este tipo de carne. A crosta que fica na pele das coxas fica mais crocante se fritar o frango na frigideira, por isso escolhi este método de preparo rápido e muito saboroso. Você pode usar apenas a parte superior das coxas ou apenas a parte inferior, coxas inteiras ou cortadas (como eu prefiro usar).

O creme que eu costumava preparar frango com molho de alho-poró e cogumelos é creme azedo para cozinhar. Eu uso creme gorduroso. A sopa de galinha é uma sopa caseira, não cubos. Você pode manter a sopa no congelador para essas receitas.

Minha receita de frango com molho cremoso de alho-poró com cogumelos era do meu agrado. Eu fiz isso na semana passada e não consegui tirar fotos. Quando eu disse que esqueci de tirar fotos dos estágios, eles foram muito simpáticos e me perguntaram se eu queria refazer a receita no dia seguinte. Disseram que gostaram tanto que queriam ter certeza de que eu iria refazer a receita mesmo que tivesse fotos. Eu não tinha alho-poró em casa, então hoje fui fazer compras e a primeira coisa que veio à cesta foi o alho-poró & # 8211, um pequeno e fino.

Deixo agora a lista de ingredientes e como me preparar para frango com alho-poró e cogumelos apresentado passo a passo abaixo.

INGREDIENTE:

3 pernas de frango inteiras cortadas ao meio
300 g alho-poró e # 8211 folhas sem folhas
250 g de cogumelos frescos
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha
200 ml de canja de galinha transparente
150 ml de creme de cozinha de gordura
200 ml de leite
1/2 ramo de salsa
2 fios de estragão fresco - opcional
sal
Pimenta
2 colheres de sopa de brandy

Para começar, endureci o frango no óleo bem aquecido até dourar bem dos dois lados. Endureci os cogumelos, limpei muito bem com uma escova especial, depois coloquei sob uma corrente de água (não muito porque absorvem água). Cortei os cogumelos em rodelas finas e coloquei na frigideira ao lado do frango. A água deixada por eles também ajuda a cozinhar o frango.

Depois de cozidos, temperei com conhaque (se não tiver conhaque, use vinho quente ou rum) e acrescentei alho-poró fatiado. Fritei tudo por 5 minutos, em fogo médio.

Despejei a sopa, o creme de leite e o leite em que dissolvi a farinha de antemão e fervi por 5 minutos, em fogo baixo, com uma tampa, depois tirei a tampa e continuei cozinhando sem tampa, mexendo mais na frigideira. , para que a composição não grude na frigideira.

Quando terminei de cozinhar, desliguei o fogo e acrescentei as verduras picadinhas.

Coloquei as coxas de frango com molho de alho-poró e cogumelos nos pratos e comi imediatamente com polenta, mas você pode optar por acompanhar o bife com molho com purê de batata, arroz ou macarrão.


1. Corte o frango em tiras finas.


2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e coloque o frango. Não toque até que saia facilmente da frigideira, depois vire para dourar do outro lado e adicione a primeira dose de curry.


3. É hora de adicionar os vegetais picados: cebola. pimentas, cogumelos, alho.


4. Quando estiverem levemente dourados, adicione uma taça de vinho branco.


5. Misture um pouco e depois adicione as folhas de limão (limão) e despeje uma lata de leite de coco. Adicione folhas de curry (opcional).


6. O arroz é feito em forma de pilaf, com vegetais super finamente picados e cozidos junto com o arroz (cebola, cenoura, talo de aipo), na proporção de 2: 1, água: arroz. Este pilaf também contém cevada previamente tostada na frigideira e fervida em sua própria panela.


Quando o arroz e a cevada ferverem, acrescente algumas ervilhas congeladas no pilaf, um pouco de manteiga e tampe.


7. Nesse ínterim, o frango atingiu um estágio de engrossamento, significa que está quase pronto, acrescentamos outra porção de curry, sal, pimenta.


8. Quando o molho engrossar bem, acrescente um pouco de salsa fresca e está pronto para servir no prato.
Bom apetite!


Peito de frango com molho de cogumelos e creme de leite é uma receita saborosa, muito simples, rápida e fácil de preparar. A carne é macia, macia e saborosa, banhada no molho mais cremoso com cogumelos e creme de leite.

O preparo não leva mais de 20 minutos e pode ser feito por qualquer iniciante na culinária. É uma das melhores receitas para os momentos em que tem que preparar algo rápido e saboroso.

Ouso acreditar que esta receita simples e saborosa vai agradar a muitos de vocês, visto que as receitas de carne mais apreciadas no blog são as de frango, mas também as rápidas.

Eu não escolhi fazer isso por acaso peito de frango com molho de cogumelos e creme de leite. Outro dia, estive fora de casa por algumas horas, então me atrasei para o jantar.

Nessas situações, quando se aproxima a hora do almoço e estou em crise de tempo, sempre recorro ao fast food preparado na frigideira. Absolutamente por acaso no caminho de volta para casa parei na Pepco para comprar alguns pratos (você pode vê-los na foto acima).

Bem, não resisti a comprar umas panelas, espátulas, uma panela para ferver leite, algumas tigelas de vidro para receitas de vídeo. Acima de tudo, fiquei encantado ao descobrir as panelas da marca & # 8220Peter Cook & # 8221.

Levei três panelas diferentes, mas todas têm em comum o fato de possuírem um revestimento antiaderente de três camadas, o que as torna duráveis ​​e não corre o risco de se deteriorar durante o uso, garantindo uma limpeza muito fácil no final. Têm fundo grosso e podem ser utilizados em todos os tipos de queimadores (com chama, vitrocerâmica, indução, etc.), os cabos são ergonómicos e não aquecem, pelo que os manusear facilmente. Todos os tipos de panelas que vi eram de vários tamanhos, então você pode escolher um conjunto completo.

Panelas e potes Peter Cook ao design moderno. As coleções que estão atualmente nas lojas são Marble, Inox e Pro Line.

Você também encontrará potes com tampas de vidro que permitem que o vapor seja liberado durante o cozimento. O facto de estes recipientes terem um período de garantia de 3 anos para as gamas Marble e Pro Line, respectivamente 5 anos para a gama de aços inoxidáveis, parece-me um benefício que não encontrará noutros produtos semelhantes.

Convido-vos a descobrir a qualidade destes produtos e a usufruir dos preços especiais.

Optei por fazer esta receita numa frigideira nova, e a primeira que escolhi testar foi aquela com cabo que imita madeira. Foi o primeiro que coloquei no carrinho de compras.

Vou deixar vocês com uma foto das panelas Peter Cook que comprei. A partir de hoje, Peter Cook é meu novo ajudante na cozinha.

Enquanto fritava o frango, como guarnição preparei feijão verde, que fervi por alguns minutos (estava congelado), depois refoguei em azeite temperado com alho. Claro que, se tiver mais tempo, pode fazer puré de batata, arroz, batata assada ou pode optar por acompanhar o frango com molho de cogumelos e natas só com polenta.

Aqui estão outras receitas de frango que você pode preparar rapidamente, em no máximo 20 minutos, em panelas Peter Cook:

A receita de peito de frango com molho de cogumelos e creme de leite é bem simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa ou que pode comprar em qualquer supermercado.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la peito de frango com molho de cogumelos e creme de leite:

INGREDIENTE:

1 pedaço de peito de frango & # 8211 aprox. 350 g

350 g de cogumelos cogumelos

400 ml de creme de leite para cozinhar

1/4 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de salsa verde picada

Numa tigela coloquei a farinha e misturei com um pouco de sal, pimenta moída na hora e tomilho seco.

Cortei os dois pedaços de peito de frango ao meio, cortando ao longo de seu comprimento ao meio. Não há necessidade de bater a carne com o martelo, mesmo que saiam pedaços grossos. Você pode colocá-los entre 2 papel alumínio e usar um rolo para diluir a carne, mas não dilua demais para mantê-la macia.

Salpiquei em cada pedaço de carne, dos dois lados, um pouco de sal e pimenta moída na hora. Passei as fatias de carne pela farinha e sacudi levemente para tirar o excesso de farinha. Fritei os pedaços de peito de frango em fogo médio a alto até que estivessem dourados por todos os lados, depois tirei em um prato e guardei em local aquecido. No óleo em que fritei a carne acrescentei o alho e fritei por cerca de 30 segundos.

Adicionei os cogumelos fatiados, mexi e continuei a fritar até dourar levemente.

Servi o vinho e continuei a cozinhá-los até que evaporasse.

Nesse ponto, coloquei o peito de frango de volta na frigideira. Despejei o creme de leite para cozinhar e deixei ferver por cerca de 5 minutos em fogo baixo, a partir do momento em que ferver. O molho de creme azedo vai engrossar um pouco, mas eu queria mais cremoso e mais saboroso, então acrescentei um pouco de queijo parmesão ralado. Você pode usar qualquer queijo que quiser que derreta.

Misturei até a composição ficar homogênea e deixei no fogo por mais 1 minuto. Como usei queijo parmesão, não senti a necessidade de colocar sal no molho, então se você mudar o tipo de queijo tem que polvilhar com sal a gosto.

Este peito de frango com molho cremoso de cogumelos e creme de leite é apreciado quente.

O sabor é muito bom e será destacado pela guarnição escolhida, dependendo do seu gosto.

Se você está preparando a receita, não esqueça de me mandar uma foto. Terei prazer em publicá-lo.

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Cozinhe o ciulama de frango com cogumelos e creme

Tempo de preparação
Porções

Ingredientes

  • 500 gr de peito de frango
  • 500 gr de cogumelos, cogumelos brancos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • manjericão seco
  • noz-moscada
  • 400 ml de creme de cozinha
  • 50 gr de manteiga
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cacho de endro

Método de preparação

Cuidamos primeiro do peito de frango, que cortamos em pedacinhos e fritamos em um pouco de óleo quente com um pouco de manteiga.

Doure levemente até que mude de cor, depois acrescente a cebola picadinha e dois dentes de alho picados.

Misture bem a cebola e o alho entre os pedaços de carne e, quando a cebola mudar de cor, junte os cogumelos fatiados.

Deixe os ingredientes cozinharem em fogo baixo, mexendo delicadamente.

Polvilhe com sal e pimenta e, quando o líquido deixado pelos cogumelos diminuir, acrescente um pouco mais de manteiga e creme de leite.

Agora tempere o sabor com manjericão seco e noz-moscada, mas esses temperos são opcionais. Gostamos de molhos picantes.

Deixe o caldo de frango com cogumelos e creme ferver por 5-6 minutos, acrescente o endro picado e desligue o fogo.

Sirva o delicioso ciulama de frango com cogumelos e natas com polenta ligeiramente grelhada.


Preparação de escalope de frango com cogumelos e natas

Piquei cebolas e alho & # 8211 tive verduras. Eles dão sabor e doçura a esta preparação.

Escolhi uma frigideira mais funda ou frigideira na qual aqueci a manteiga e o óleo. Quando começaram a chiar, coloquei os filés de frango na frigideira (sacudidos levemente pelo excesso de farinha). Trabalhei em 2 turnos de 3 fatias cada. Não enchemos a frigideira porque o peito não ficará dourado, apenas ficará branco com os sucos que sobraram.

Fritei as fatias em fogo alto, 1 minuto de cada lado (o suficiente para dourar um pouco). Que aroma fino lhe dá a manteiga! Puxei a panela de lado e tirei os filés fritos em um prato. Cobri-os levemente com papel alumínio e os coloquei de lado.

Coloquei a panela novamente no fogo e esquentei bem (sem fumar). A gordura com que o frango foi frito permaneceu, assim como pequenos fragmentos de carne colada. Eu servi um copo de vermute branco (eu tive Martini Bianco, mas você também pode usar um vinho branco semi-seco) para tirar o glacê da panela. Eu acendi a chama abaixo dela e esperei que o vapor de álcool subisse. Não tenha medo, a preparação final não conterá álcool porque eles evaporam. Apenas o aroma fino da bebida ficará para trás.

Coloquei as rodelas finas de cogumelos na frigideira e refoguei, em fogo alto, até a água cair e dourar um pouco (cerca de 5 minutos). No final salguei e apimentei.


Frango com creme e cogumelos - a receita mais simples

Se você está entediado com peito de frango grelhado ou frito, oferecemos uma receita deliciosa, frango com sm & acircnt & acircnă e cogumelos. O peito de frango fica ainda mais saboroso em combinação com creme cremoso e cogumelos perfumados, mas você tem que experimentar esta receita para se convencer!

Peito de frango com sm & acircnt & acircnă e cogumelos pode ser feito de várias maneiras, mas hoje optamos por apresentar a receita mais simples e segura. Vai muito bem com polenta, mas também pode ser servido com puré ou simples.

  • 500 g de peito de frango desossado
  • 350 g de cogumelos champignon
  • 1 cebola
  • 250 g de creme
  • 2 colheres de sopa de frango
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • 1 dente de alho
  • 3-4 colheres de sopa de óleo ou manteiga

Corte o peito de frango em filés não muito finos e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo. Frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar e ficar totalmente cozido.

Reserve o frango e, na mesma frigideira, coloque a cebola picada, o alho, os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos, até os legumes ficarem macios. Dissolva a farinha em meio copo de água e coloque na panela. Quando começar a engrossar junte as natas e mexa.

Deixe ferver por mais alguns minutos, adicione mais sal e pimenta se necessário. Coloque o frango na tigela novamente e desligue o fogo.

Frango com creme e cogumelos fica pronto, vai muito bem com purê ou polenta.

Você também tem que ver.


Peito de frango com cogumelos e molho branco com alho & # 8211

Peito de frango com cogumelos e molho branco com alho & # 8211 receita rápida na panela. Pedaços de frango tenros com molho fino e cogumelos. Uma espécie de ciulama de peito de frango com cogumelos e molho Bechamel. Blanquette de frango com cogumelos. Receita rápida. Receitas de peito de frango.

Fiz este peito de frango com molho branco (Bechamel) com alho e cogumelos num dia agitado da semana. Eu realmente não tive muito tempo e tive que rapidamente colocar algo quente e saboroso na mesa.

Os franceses chamariam esse tipo de "blanquette". Eu disse na descrição que é uma espécie de ciulama rápido de peito de frango. A tradicional ciulamaua de frango com cogumelos é preparada de forma um pouco diferente & # 8211 Veja aqui. Nele usamos pedaços de carne, pele e osso com os quais se faz a sopa, etc.

No molho branco coloquei também 2 dentes de alho para dar um sabor extra. Anteriormente, fiz algo semelhante, mas com sabores orientais: um peito de frango com molho cremoso com açafrão (açafrão) & # 8211 a receita aqui.

Destas quantidades resultam 2 porções de peito de frango com cogumelos e molho branco com alho.


Esta iguaria de peito de frango indiano com arroz e curry começa fervendo o arroz em água com sal, depois retira do fogo e deixa descoberto.

Corte os pimentões em tiras, corte o alho-poró em rodelas (incluindo as folhas) e frite em um pouco de azeite em uma panela / frigideira por 5 minutos.

Corte o peito de frango em tiras e coloque na panela, polvilhe 2 colheres de chá de curry e pimenta, misture, cubra com uma tampa e deixe ferver alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e acrescente a sopa. Deixe ferver por mais 10 minutos, em fogo baixo.

O molho de peito de frango é servido sobre uma cama de arroz e guarnecido com endro fresco.


  • um grande peito de frango desossado (700 g-800 g)
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • uma colher de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 250 ml de leite de coco
  • 250 ml de canja de galinha
  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol
  • sal e pimenta

Corte o peito de frango em cubos e frite levemente em duas colheres de sopa de azeite, em uma frigideira funda ou wok. Retire a carne para um prato, acrescente as duas colheres de sopa restantes de óleo e refogue a cebola fatiada e o alho fatiado.

Quando a cebola ficar translúcida junte o curry em pó e endureça um pouco mais para deixar os sabores.A seguir acrescente o leite de coco e a canja de galinha e, após fervura, coloque de volta na frigideira e no peito de frango.

Deixe ferver em fogo médio, sem tampa, até que o molho fique espesso, depois acrescente o molho de soja, sal e pimenta a gosto.

Fervemos outro, dois e apagamos o fogo.
10-15 minutos antes de a comida ficar pronta, prepare a guarnição. Em uma panela coloque o arroz lavado antes em água corrente, adicione sal e pimenta, os 450 ml de água e ferva tapado por cerca de 10 minutos, até que o arroz absorva toda a água .

Sirva o peito de frango com guarnição de arroz Delicioso, bom apetite!

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Vídeo: FRANGO COM ERVAS RECHEADO COM COGUMELOS (Dezembro 2021).