Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita de cerejas em conserva

Receita de cerejas em conserva

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sobremesa

Preserve as cerejas para lembrá-lo do verão o ano todo. Fácil de fazer, mantém-se bem durante todo o inverno e é um ótimo presente para amigos e familiares.

33 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 4 potes (500ml)

  • 1 kg de cerejas
  • 1L de água
  • 150g de açúcar granulado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Esterilize quatro frascos e tampas de 500ml.
  2. Lave bem as cerejas e retire os caules. Encha os frascos esterilizados com cerejas até o "gargalo" do frasco.
  3. Ferva 1L de água em uma panela grande. Adicione 150 g de açúcar e deixe ferver até que o açúcar se dissolva.
  4. Encha os potes com solução de açúcar quente quase até o topo, deixando cerca de 5 mm de espaço livre. Feche bem as pálpebras.
  5. Forre o fundo da panela grande com um pano de prato. Coloque os potes verticalmente na panela, encha com água, cobrindo-os. Cubra e deixe ferver. Ferva por 20 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar, retire os potes da panela e deixe esfriar completamente. Guarde em local fresco e seco, longe da luz solar direta.

Verifique se há uma boa vedação ...

No dia seguinte, verifique o quão bem os potes foram selados. A tampa da jarra não deve fazer barulho quando pressionada no meio. Se estalar e saltar ligeiramente, o frasco pode não ter sido selado corretamente. Neste caso, mantenha todos os frascos não lacrados na geladeira e consuma em até 2 semanas.

Gorjeta

Se usar cerejas ácidas, você pode aumentar o açúcar para 200g.

Como esterilizar potes

Aprenda a esterilizar potes de duas maneiras com nosso prático guia passo a passo e vídeo.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Cerejas com aguardente

A cada verão, para uma janela curta, os pomares gotejam positivamente cerejas doces maduras - Raniers amarelos ruborizados e os Bings de um marrom tão escuro que quase parecem pretos. Se você é abençoado com abundância, reserve um tempo para fazer cerejas de conhaque caseiras.

Essas cerejas alcoólicas, perfumadas e vibrantes adicionam sabor a coquetéis e bebidas caseiras. E seu sabor só melhora com o tempo, então prepare-os neste verão e guarde-os no armário até a chegada do Natal.


  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de vinho branco
  • 8 bagas de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres de chá Pimenta preta
  • 1 ⁄2 xícara de melaço de romã
  • raspas de 1/2 limão
  • 2 qt. cerejas ácidas
  1. Combine o açúcar com 2 xícaras de água em uma panela média em fogo médio-alto. Deixe ferver e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o vinho, frutas da pimenta da Jamaica, pimenta preta, melaço de romã e raspas de limão e cozinhe por 20 minutos.
  2. Adicione as cerejas ao líquido, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Transfira as cerejas e sua calda para um recipiente. Leve à geladeira duas semanas antes de usar. A mistura é mantida, refrigerada, por até 6 meses.

MAIS PARA LER

Gin Gimlet

Para o coquetel caseiro perfeito, procure o clássico inglês de três ingredientes.


Como fazer esta receita

  • As primeiras coisas primeiro, remova as pedras / caroços de suas cerejas. Algumas pessoas gostam de manter as pedras de cereja lá, pois elas aumentam o sabor. No entanto, eu valorizo ​​muito meus dentes (e os de meus amigos e familiares) para arriscar morder uma cereja. E pense na conta do dentista!
  • Aqueça as cerejas junto com o vinho tinto, o kirsch, o açúcar e a vagem de baunilha em fogo brando até que o açúcar se dissolva completamente.
  • Em seguida, aumente o fogo e leve a mistura de cereja para ferver. Agora abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
  • Coloque as cerejas e o xarope de vinho tinto em um frasco esterilizado.

Como lapidar cerejas

Você pode usar um stoner cereja como eu tenho ou você pode usar a garrafa e gtrick de palha. Simplesmente coloque uma cereja na boca da garrafa com o pedúnculo para cima. Agora pressione a cereja com um canudo e a pedra / caroço irá saltar e cair na garrafa!

Salve suas pedras de cereja para fazer kirsch caseiro.

Quanto tempo duram as cerejas em conserva?

Estas cerejas no vinho tinto vão durar 3-6 meses, uma vez que estão num armário escuro e fresco. Depois de abertos, guarde-os na geladeira e use as cerejas em conserva dentro de um mês.

Você pode conservar cerejas?

Sim você pode! Isso fará com que suas cerejas em conserva durem até um ano, portanto, é uma etapa simples que vale a pena dar.

Como enlatar cerejas em conserva

Certifique-se de que suas cerejas no vinho não encham os potes até o topo, deixe um espaço de 2,5 cm para permitir a expansão.

Agora, simplesmente coloque o pote de cerejas em uma panela grande com água suficiente para cobrir completamente o pote. Leve a água para ferver e ferver por 20 minutos.

Verifique a vedação dos frascos após 24 horas. Se estiverem totalmente selados, suas cerejas em conserva durarão até um ano.

Se a vedação não funcionou, apenas armazene-os como eu declarei acima e use dentro de 3-6 meses.


Cereja em Conserva

  • Autor: Steve Gordon
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 meios pints 1 x
  • Categoria: Conservas
  • Método: Tampo do fogão
  • Cozinha: Americana

Descrição

Siga nossa receita fácil, passo a passo, foto ilustrada para fazer e banho-maria pode essas conservas de cereja caseiras. Você só precisa de dois ingredientes & # 8211 cerejas e açúcar. Não fica muito mais simples do que isso. Mostraremos a você o processo completo.

Ingredientes

Instruções

  1. Lave as cerejas em água fria corrente.
  2. Remova as hastes.
  3. Remova os poços.
  4. Escorra o suco das cerejas e reserve.
  5. Adicione o açúcar e o suco a uma panela grande.
  6. Se você não tiver suco suficiente, um pouco de água pode ser adicionada para dissolver o açúcar.
  7. Mexa constantemente o açúcar e o suco até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
  8. Adicione as cerejas.
  9. Leve as cerejas rapidamente para ferver, deixe ferver por cerca de 5 minutos.
  10. Retire do fogo e tampe a panela.
  11. Deixe as cerejas repousar por 12 a 18 horas.
  12. Lave e enxágue seus frascos e prepare sua configuração para enlatar banho-maria conforme necessário.
  13. Leve as cerejas de volta à fervura e ferva bem por um minuto.
  14. Retire do fogo. Remova qualquer espuma, se visível.
  15. Coloque as conservas quentes em potes, deixando ¼ de polegada de espaço livre.
  16. Remova todas as bolhas de ar.
  17. Limpe a borda do frasco com um pano úmido ou toalha de papel.
  18. Adicione a tampa.
  19. Adicione a banda. Aperte apenas com os dedos.
  20. Coloque os potes na panela de conservas de banho-maria.
  21. Deixe ferver por 15 minutos ou ajuste com base no tamanho do frasco e na altitude de sua área.
  22. Consulte o livro Ball Blue Book para saber os tempos de enlatamento do banho de água adequados para a sua área.
  23. Remova do enlatador. Sente-se em uma toalha dobrada em uma área sem correntes de ar.
  24. Não perturbe por 24 horas.
  25. Remova as bandas e armazene adequadamente suas conservas por até um ano ou mais.
  26. Aproveitar!

Notas

Se você não tiver suco suficiente para dissolver o açúcar, adicione um pouco de água.

Palavras-chave: Cereja em conserva, como fazer, enlatamento, conserva de comida caseira, feita do zero, receitas do sul

Os teus comentários: Você já fez Cherry Preserves? Já experimentou?

Eu adoraria ouvir sua opinião sobre nossa receita. Você levará apenas um ou dois minutos para deixar seus comentários na seção abaixo.

Lembre-se de que todos os comentários são moderados. Isso significa apenas que leio pessoalmente cada um e todos antes de serem aprovados para visualização em nosso site familiar. Obrigado antecipadamente por compartilhar.

Assine nosso boletim informativo grátis: Enquanto você estiver aqui, certifique-se de se inscrever em nosso NEWSLETTER totalmente GRATUITO. Enviarei um e-mail de vez em quando para lembrá-lo quando postar uma nova receita ou quando qualquer outra coisa importante estiver acontecendo em torno do Taste of Southern. É totalmente gratuito e muito fácil de se inscrever. E, se você decidir que não está mais interessado, é ainda mais rápido cancelar a inscrição. Quão legal é isso? Terei prazer em ver você adicionar seu nome à nossa lista. A caixa de inscrição está abaixo e você também encontrará uma no canto superior direito de cada página. Espero que você faça isso hoje.


Receita de cerejas em conserva - Receitas

Nota: As cerejas são naturalmente pobres em pectina para que gelifiquem quando
cozidos apenas com açúcar ou mel, eles devem ser cozidos por muito tempo e lentamente
fogo muito baixo. Mas é uma receita requintada, digna do seu tempo e
dinheiro. Durante o cozimento, as cerejas tornam-se profundamente doces e crocantes,
e cada colher tem gosto de fruta e sol reduzido a um único sabor.

Descarte todas as cerejas manchadas. Remova e descarte as hastes do
cerejas. Remova os poços. Com algumas variedades, isso pode ser feito por
simplesmente apertando a fruta até que o caroço saia, deixando a cereja
todo. No entanto, outras variedades têm caroços mais tenazes e exigem a
uso de um pitter cereja. Outro método é cortar a cereja aberta com um
faca e escolha o poço. Reserve as cerejas sem caroço.

Coloque o açúcar e a água em uma panela grande, de fundo pesado e não reativa. Deixar
fique parado, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva, 5 ou 10 minutos.
Adicione o anis estrelado e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando,
durante 15 minutos. Remova o anis estrelado e misture as cerejas sem caroço e
o mel. Aumente o fogo e leve para ferver. Então, novamente, reduza o
aqueça para baixo e cozinhe por cerca de 1 3/4 horas, aumentando o fogo para
médio-baixo após cerca de 1 1/2 horas. Tenha cuidado para as conservas não
chamuscar.

Enquanto isso, lave frascos de 8 ou 4 litros. Mantenha quente até que seja necessário.
Prepare as tampas conforme as instruções do fabricante.

Após os primeiros 45 minutos de cozimento das conservas, comece a testar
ponto de gel com seu termômetro. Tire o calor quando o termômetro
lê 220 graus ao nível do mar a 1.000 pés (218 graus a 1.000 pés
216 graus a 2.000 pés 214 graus a 3.000 pés 212 graus a 4.000
pés 211 graus a 5.000 pés 209 graus a 6.000 pés 207 graus em
7.000 pés a 205 graus a 8.000 pés).

Coloque as conservas quentes em uma jarra quente de cada vez, deixando a cabeça de 1/4 de polegada
espaço. Limpe a borda do frasco com um pano limpo e úmido. Coloque a tampa. Preencher e
feche os potes restantes. Processar pintas ou meio pintas em água fervente
enlatador por 10 minutos (15 minutos a 1.000 a 6.000 pés 20 minutos acima
6.000 pés).


Como preservar cerejas de verão em xarope

Frutas e vegetais frescos são as alegrias da primavera e do verão, mas não duram para sempre. A menos que você conheça os truques para mantê-los por perto. E você pode aprender esses truques aqui, em Preservado.

Enquanto aqueles de vocês na Costa Oeste estão se aquecendo na temporada de cereja há cerca de um mês, nós estamos apenas começando aqui na Costa Leste - e estamos muito animados! Tortas de cereja, clafouti de cereja, paletas de cereja - queremos de tudo. Mas às vezes simples é melhor, e não há maneira melhor de desfrutar dessas belezas de edição limitada do que apresentá-las a um pouco de açúcar e um pouco de fava de baunilha e deixar a mágica acontecer.

Quando terminar, você terá um xarope de cereja e baunilha que é excelente regado sobre as panquecas (ou bolos ou biscoitos ou sorvete ou.) Ou com um pouco de bourbon e limão sobre o gelo. (Mesmo!)

Cerejas doces (Bing, Royal Ann) funcionam bem aqui, mas coloque suas mãos em algumas cerejas ácidas, se puder. Você também vai querer um caroço de cereja, um investimento valioso que também funciona para azeitonas. (Eu gosto da marca OXO com a proteção contra respingos.)

INGREDIENTES
2 libras cerejas, com caule e sem caroço
1 1/2 xícaras de açúcar
1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento, sementes raspadas
2 tiras de casca de limão (opcional)

PREPARAÇÃO
Combine as cerejas, o açúcar, a fava de baunilha, a casca de limão (se usar) e 3/4 de xícara de água em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que as cerejas estejam vermelho-escuras e amolecidas e a calda esteja espessa, 20-25 minutos. Deixe esfriar um pouco e transfira as cerejas e a calda para o frasco ou recipiente de vidro. Foca. Refrigeradas, as cerejas duram até 1 mês.


Cereja em Conserva

4 xícaras de açúcar
1/4 xícara de suco de limão fresco & # xA0
2 1/2 lbs escuro, cerejas doces como Bing (cerca de 8 xícaras), caules removidos

Tenha sempre frascos esterilizados e quentes e suas tampas.

Em uma panela grande e não reativa, misture o açúcar e o suco de limão. Adicione 2 xícaras (16 fl oz / 500 ml) de água e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione as cerejas, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo delicadamente, por 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira as cerejas para uma assadeira com bordas ou uma travessa grande, espalhando-as em uma camada uniforme. Cozinhe a calda até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Volte as cerejas para a panela e cozinhe por 1 minuto para aquecer.

Com a escumadeira, divida as cerejas quentes por igual entre os potes. Coloque a calda sobre as cerejas, deixando 1/4 de polegada de espaço livre. Remova quaisquer bolhas de ar e ajuste o headspace, se necessário. Limpe os aros, limpe e vede bem com as tampas. & # XA0

Processe os potes por 10 minutos em banho-maria. Os frascos selados podem ser armazenados em local fresco e escuro por até 1 ano. Se a vedação falhar, guarde o frasco na geladeira por até 1 mês.


Receita de licor de cereja (Ciliegia Cello)

Combine 2 libras de cerejas lavadas, sem caroço, sem caroço e esmagadas com 750 ml de vodka em um jarro de decapagem ou frasco de vidro de meio galão ou maior. Cubra e coloque em local fresco por 4 a 30 dias. Coe e reserve a vodka. Descarte os sólidos (ou use para fazer geleia ou manteiga de frutas). Faça um xarope simples: em uma panela média, misture 3 xícaras de água e 3 xícaras de açúcar e leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire o xarope do fogo e esfrie à temperatura ambiente. Para fazer licor: Combine a vodka de cereja coada e o xarope simples em uma garrafa ou jarro de vidro esterilizado de 2 litros (como garrafas de vinho ou potes de conserva adaptados). Guarde na geladeira. Permanece indefinidamente. Desfrute do frio servido direto, coberto com club soda ou mexido na Coca para uma bebida adulta com cereja.


Assista o vídeo: NÃO COMPRE TEMPERO ANTES DE VER ESSE VÍDEO! BARATO E RENDE MUITO! (Janeiro 2022).