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Macarrão com cogumelos e pesto de salsa

Macarrão com cogumelos e pesto de salsa


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A massa é fervida em água fervente com sal; eles vazam.

Frite levemente a cebola no azeite, depois acrescente os cogumelos picados, não muito pequenos. Tampe a panela e leve ao fogo alguns minutos, mexendo de vez em quando. Adicione sal e pimenta a gosto e, em seguida, endro picado.

Coloque no liquidificador, salsa, alho, suco de limão, azeite, manjericão e bata até obter uma composição fina.

A massa é misturada com a composição de cogumelos e pesto.



Espaguete com cogumelos, leurdă e pesto

Uma receita de espaguete muito saborosa e prática, com maravilhosos aromas de alho e manjericão. Podemos comprar pesto na loja ou fazer em casa, se tivermos tempo.

Uma opção mais acessível é Pesto de rúcula

Ou no mesmo tom da receita: Pesto de Leurdă

Duas porções de massa saem dos ingredientes abaixo. Veja como os preparamos:

INGREDIENTE:

  • 230 g de espaguete
  • 100 g leurd
  • 200 g de cogumelos cogumelos
  • 1 dente de alho
  • pesto
  • manjericão
  • sal

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Ferva o espaguete a metade do tempo indicado na embalagem em água e sal.

2. Coloque o dente de alho à parte na prensa e refogue por 1 minuto com um pouco de azeite. Em seguida, adicione os cogumelos limpos e fatiados, cubra com uma tampa e deixe até ficar macio.

3. Lave a leurda, pique e coloque sobre os cogumelos, polvilhe um pouco de manjericão e sal. Cubra novamente por alguns minutos.

4. Adicione o molho pesto e o espaguete coado com água. Eu tive o tempo total de cozimento do espaguete por 10 minutos e inicialmente fervi por 5 minutos, e agora vou deixá-los por mais 5 minutos com os outros ingredientes para misturar seus sabores.

Podemos servir espaguete com queijo parmesão de Parmeggio polvilhado por cima e manjericão extra.


Como fazer macarrão com molho pesto e nozes

No liquidificador da cozinha, coloque a salsa pré-lavada, as folhas de manjericão, o azeite e o suco de limão, mexendo por cerca de 3-4 minutos, até obter uma pasta fluida.

A pasta de pesto será temperada com sal e pimenta (a gosto), depois acrescente as nozes moídas.

O macarrão cozido escoará a água quente, em seguida, coloque em uma panela com óleo quente, cogumelos champinion, um dente de alho para dar sabor (depois retirado), sobre o qual será colocado o molho pesto com nozes, misturando vigorosamente com uma espátula e deixados em o fogo por cerca de 2-3 minutos (para combinar os sabores).

Em pratos fundos, a massa com pesto e nozes pode ser servida imediatamente quente.

Dicas: você pode servir o macarrão com pequenos cubos de queijo Tofu (ou queijo parmesão ralado, queijo ralado).


SALSA PESTO COM AVELÃ FLORESTA

O molho pesto é um dos molhos mais saborosos que a cozinha italiana nos oferece.

Originária do norte da Itália, alcançou o mundo.

O nome do molho vem de & # 8220pestare & # 8221, um termo que significa esmagar. Demonstrações ao vivo de chefs em restaurantes italianos nos mostram como fazer o molho tradicionalmente em um pilão de mármore, esmagando os ingredientes com um pilão de madeira. Meu marido participou de uma demonstração dessas e me enviou fotos das quais descobri que o cozinheiro tirou o caroço de alho (porque provoca queimaduras). Você também pode experimentar se tiver problemas com a presença de alho cru na preparação final.

A tecnologia moderna e a falta de tempo nos levaram a aparelhos que facilitam nosso trabalho, então usei um liquidificador profissional. Sendo a quantidade muito pequena, as avelãs não se transformaram em pasta, mas os pedacinhos muito pequenos que não amassaram trouxeram uma consistência e textura muito agradáveis.

Molho de salsa pesto com avelãs é perfumado, delicado, enriquecido em sabor pela presença deste tipo de nozes, limão e parmesão. Usar uma marca de azeite de qualidade é muito importante. O limão deve estar maduro e a salsa usada fresca (se mal puder ser colhida), sem folhas murchas.

Obviamente, o molho pesto acompanha a massa, mas também podemos utilizá-lo com outros pratos.

P esta salsa com avelãs era tudo o que eu queria para acompanhar uma batata assada ontem à noite, mas também usei no verão quando fiz um peixe grelhado. Não consigo descrever em palavras o quão bem eles se encaixam. Você realmente deve tentar ambas as combinações.

Imagino um gnocchi mimado com esse molho, mas também colocaria em uma sopa de creme de tomate. Não sei o que minhas propostas vão soar para você, mas já estou salivando pensando nelas.

Já preparei outras receitas de pesto no passado, que foram apreciadas por quem as experimentou: leurda pesto, pesto de tomate com ricota ou pesto de beterraba. Acho que falta o clássico pesto genovês, mas prometo que vou preparar este também.

Espero que você experimente essa receita simples e deliciosa e me mande uma foto. Terei prazer em publicá-lo. Agora vou deixar você ver o que você precisa e o método de preparação para o molho pesto de salsa com avelãs.

INGREDIENTE:

1/4 colher de chá de casca de limão ralada

Preparamos os ingredientes e um liquidificador à mão.

Coloque a salsa, o alho, a casca de limão ralada e as avelãs no copo do liquidificador. Tempere com sal e pimenta e despeje o suco de limão.

Adicione água fria e azeite e, finalmente, queijo parmesão ralado ou fatias finas.

Ligamos o liquidificador e deixamos misturar. Paramos após 30 segundos, removemos o conteúdo das paredes do recipiente e continuamos a misturar.

Podemos repetir a operação até obtermos uma consistência fina e homogênea. Se sobrar alguns pedacinhos de avelã não misturados, ficamos com uma textura mais rústica e gostei muito disso. Se não queremos essa textura, continuamos a misturar até atingir a melhor consistência.

O pesto de salsa com avelã está pronto e pode ser usado em uma porção de macarrão, mas acabou na batata cozida.

Eu diria que foi o deleite final após a comida pesada do feriado.

Espero que goste e experimente também.

Se você preparar, não esqueça de me mandar as fotos. Terei prazer em publicá-los.

Estou te esperando no grupo EU COZINHO COM AMIGOSEu, onde você também pode postar suas receitas

Estou te esperando no canal Youtube com receitas simples e deliciosas.


PESTO DE LEUSTEAN

Leustean pesto é provavelmente o mais saboroso, surpreendente e melhor dos molhos que experimentei ultimamente. Seu sabor forte confere sabor às sopas em geral.

Alguém me disse que ele também coloca em sarmales de boi e Olguta Oana usa em macarons.

Eu realmente gosto de lariço. Eu diria que o amo e fico terrivelmente feliz quando encontro pessoas ao meu redor que pensam que aquele lariço não consegue se livrar da cozinha.

Graças a ele, fiz amizade com uma senhora muito simpática de Elevtia. Todos os anos, antes das férias da Páscoa, eu mandava para ela um pacote de lariço ou sementes secas, e ela retribuía meu gesto com chocolate suíço.

Leustean é mais amado na parte sul do país e na Moldávia. Não há sopa sem lariço e é bom que assim seja. Seu aroma é único. Os transilvanos têm uma atração maior pelo estragão.

Voltando ao pesto de lariço, devo dizer que não foi ideia minha. Pela primeira vez comi pesto de lariço feito pelo Chef Nico Lontras e pelo Chef Jonny Susala em um evento de vinhos. Sou o tipo de pessoa que prova coisas novas. Não é tudo que eu gosto, mas este foi um ótimo & # 8221 uau & # 8221! Ele me conquistou desde o primeiro gole. Tenho que agradecê-los por esta ideia brilhante.

Comia com massa, mas também comia com peixe grelhado, com batata assada ou cozida naturalmente. Simplesmente vai para o pão. Recentemente fui convidado para a Festa do Gosto, onde estiveram presentes o Chef Colin Westal (chef e professor do Le Cordon Bleu Institute London) e o chef Alain Alexanian com 1 estrela Michelin. Durante uma pausa para cozinhar, o Chef Colin Westal provou este pesto de lariço e ficou muito satisfeito com seu sabor.

Tenho dois arbustos grandes no quintal. Escondido entre flores e ruibarbo. Meu marido quer um jardim de flores, eu quero um com plantas para usar na cozinha. Pode parecer estranho para você, mas as ervas vivem muito bem entre as flores. E está lindo.

Por este pesto sacrifiquei meio arbusto, mas valeu a pena.

Comi com espaguete e tomate maduro temperado com um pouco de orégano. Eles eram muito bons!

Se você quiser experimentar outras receitas deliciosas de pesto além do clássico manjericão, recomendo que você escolha entre pesto de salsa com avelã, pesto com tomate e ricota, pesto de leurda sau pesto de brócolis vegan.

Se você quiser experimentar também (espero que sim), deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparar o pesto de lariço.

INGREDIENTE:

1/2 caroço de noz (1/2 de uma noz)

Lavei as folhas leuseteanas e sequei-as com papel-toalha, depois separei as folhas do caule e dos galhos.

Coloque-os na batedeira vertical (ou processador de alimentos), acrescente a sutura, um pouco de sal, azeite e suco de limão.

Agora também adicionei sementes de pinheiro. Misturei até a composição ficar homogênea, depois coloquei o parmesão e acrescentei meio caroço de noz.

Misturei um pouco mais e provei. foi perfeito para mim. Mas você pode querer mais suco de limão ou sal.

Aqui está a aparência do meu molho na porção de macarrão. Eu fiz você querer isso?

Eu convido você a me seguir no canal Youtube. Não se esqueça de tocar a campainha para ser avisado quando postar uma nova receita.

Muito obrigado Sanda pela foto e pelas impressões. & # 8221 Fiz muitos tipos de pesto, mas parecia que gostava mais. PESTO DE LEUSTEAN. (Gosto de lariço). Obrigado pela receita. A Páscoa está chegando. & # 8221


Pasta de salsa verde com alho e mujdei cremoso # 8211 para bifes, vegetais, massas, peixes

Pasta de salsa verde com alho e mujdei cremoso # 8211 para bifes, vegetais, massas, peixes, bruschette, marinadas. Uma espécie de pesto de salsa com azeite, alho e cebolinha. Creme de salsa picante para bruschetta, saladas, carnes grelhadas, vegetais cozidos ou fritos, etc.

Esta pasta de salsa verde com alho é muito saborosa, saborosa e saudável. É preparado frio em poucos segundos e as folhas verdes da salsa retêm todos os seus nutrientes e vitaminas. Basicamente, estamos falando de um mujdei cremoso com salsa verde. Pode ser: um molho para salada, um molho para massa, um creme para barrar, cobertura para bifes ou vegetais, mas também uma marinada para várias carnes. Uma ideia para usar: como cobertura para um bife assado com batatas e vegetais. As pequenas pilhas de creme de salsa com alho dão sabor a todo o prato!

Receita de coxa de frango desossada com vegetais Você pode encontrá-lo aqui.

Se pretendemos usar creme de alho com salsa como marinada para frango, porco, vaca, cordeiro ou como cobertura para peixe, então seria bom adicionar um componente ácido (azedo): suco de limão. Isso ajudará a amaciar a carne e equilibrará perfeitamente os pratos de peixe.

O creme de salsa é um pouco semelhante ao pesto e suas aplicações são semelhantes às suas. Na primavera, fazemos pesto de leurdă & # 8211 veja a receita aqui. No final do artigo, deixo várias idéias para uso.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 200 g de creme de salsa verde com alho e azeite ou sumo cremoso.


Pesto de leurdă com salsa

De origem genovesa, o pesto original era obtido a partir de manjericão, sementes de pinheiro, alho, azeite e parmesão. Actualmente existem muitas massas obtidas por trituração ou trituração de verduras com adição de sementes, queijo duro e azeite, temperadas com sal, pimenta e alho que se designam genericamente pesto. Algumas idéias para vários tipos de pesto podem ser encontradas aqui.

O pesto que fiz hoje não é original nem provavelmente original. Fiz "fora de vista", sem medidas exatas, adicionando vários ingredientes à mão. Eu tinha um pacote saudável de leurd (cerca de 200 g) que lavei bem e depois queimei por um minuto em água quente. Espremido bem e cortado em pedaços grandes, joguei no processador de alimentos em que anteriormente havia colocado cerca de uma colher de chá de sementes de pinheiro, cerca de duas colheres de sopa de flocos de amêndoa, um punhado de nozes, um dente de alho grande (limpo e picado 4) e um pedaço de Grana Padano (triturado) de cerca de 30-40 gramas. Também coloquei meio cacho de salsa, lavei e escorri bem. Piquei finamente a mistura de ingredientes, acrescentei um pouco de pimenta multicolorida moída e, em seguida, acrescentei azeite de oliva extra virgem. Deveria ter sido cerca de 4-5 colheres de sopa, não mais, para que uma pasta fofa saísse.

Misturei novamente até que o óleo foi incorporado e a mistura foi homogeneizada e foi isso. Parte ficou bem com tortellini com prosciutto crudo (feito pronto) e com um Merlot semi-seco da safra 2012 de Murfatlar.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Claro que não pude deixar de incluir pelo menos uma receita de massa nesta lista, não é? Afinal, é difícil morrer velhos hábitos! & # 128521 Mas não vou apresentar uma receita simples em que apenas misturamos massa com pesto. Não não! Esta receita tem um sabor intenso a limão e é muito cremosa e saborosa!


Macarrão de cogumelo

Um sabor divino e uma textura cremosa. Também pode ser preparado com cogumelos champignon, mas recomenda-se experimentar variantes mais saborosas: cogumelos shiitake, cremes, ghebe.

Ferva o macarrão e escorra.

Derreta a manteiga em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cebola, o alho, 1 colher de chá de sal e pimenta. Deixe no fogo por 12 minutos até que o líquido evapore e os cogumelos amolecem. Adicione o vinho e cozinhe por 2-3 minutos até que o vinho evapore.

Retire a panela do fogo e coloque o macarrão, o creme de leite, o queijo e a salsa sobre os cogumelos. Misture bem até que a massa seja coberta pelo molho formado. Adicione mais sal a gosto. Servir quente.

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Macris Pesto com Salsa

Escolha a azeda, limpe os talos e lave bem, verificando os dois lados das folhas. Os caracóis sem concha adoram azedinha e são grandes fãs das folhas, por isso precisam de ser tão bem verificados.
A salsa é lavada, os talos são retirados, o alho é limpo, os botões do pinheiro são pesados.

A azeda é quebrada em pedaços menores, após os quais todos os ingredientes são colocados no processador de alimentos e triturados até obtermos uma pasta. Se durante a moagem tivermos que retirar a pasta das paredes do aparelho, significa que está muito densa e temos que adicionar água. Atenção, adiciona-se apenas uma colher e apenas mais duas.

Conservado em caixas no congelador, é utilizado para diversos pratos de massas, sopas e / ou peixes.
Se não tivermos processador de alimentos, pode-se fazer com o liquidificador, mas neste caso o processo é demorado porque deve ser feito em pequenas porções.


Vídeo: PENNE Z PESTO I PIECZARKAMI . Na szlaku smaku z POLOmarketem (Julho 2022).


Comentários:

  1. Vromme

    Peço desculpas por interferir ... estou familiarizado com essa situação. Vamos discutir. Escreva aqui ou em PM.

  2. Mikaramar

    Acessórios de teatro são bem-sucedidos



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